Главная » Сад и огород » Огород » Овощи

Чеснок — острый сосед с постоянной пропиской: описание, посадка и уход в открытом грунте, рекомендации, возможные болезни (25 Фото & Видео) +Отзывы

Ольга Полякова

30.06.2018

2 комментария

Чеснок

Чеснок является многолетним травянистым растением рода Лук из семейства Амариллисовых. Наряду с чесноком в этот род входят все известные виды чесноков и луков. Несмотря на родственную схожесть, эти растения могут быть в достаточно большой степени не похожи друг на друга и иметь разные условия выращивания. Чеснок – культура достаточно древняя, человечество выращивает его практически повсеместно на протяжении почти 5 тысяч лет.

Благодаря своему острому вкусу и характерному запаху растение преимущественно используется, как приправа, практически во всех кухнях мира. Содержащиеся же во всех частях растения активные вещества, имеющие антибактериальное и антивирусное действие, сделали чеснок неотъемлемым компонентом множества рецептов народной медицины. Являясь растением с простой агротехникой, чеснок не предъявляет особых требований к уровню огородника: посадка и уход за растением чрезвычайно просты.

Ботаническое описание растения

Луковица чеснока имеет сложную структуру и по мере созревания образует несколько десятков маленьких луковичек, называемых «зубчиками» или «зубками». Каждый зубчик покрыт тонкой, но достаточно твёрдой кожистой оболочкой. Зубчики обладают выпуклой поверхностью снаружи и вогнутой внутри.

Чаще всего именно зубчики употребляются в пищу. С их помощью осуществляется вегетативное размножение растения. Цвет луковиц может быть самый разнообразный – от белого до тёмно-фиолетового.

Луковица чеснока

Растение обладает мочковатой корневой системой небольшого размера.

Листья чеснока узкие и вытянутые: их ширина составляет около 1 см, при длине от 30 до 100 см. У них имеется ярко выраженный центральный киль и заострение в конце. Листья располагаются один внутри другого, образуя тем самым сложный и прочный стебель.

Cтебель чеснока

Цветонос у каждого экземпляра растения один, его длина составляет от 50 до 150 см. На его конце расположено соцветие в форме зонтика, скрытое до цветения перепонкой.

Нераскрывшееся соцветие чеснока

Соцветие устроено достаточно необычно. Внутри шаровидного зонтика располагаются стерильные цветки, а также воздушные луковички, называемые «бульбочками».

Несмотря на наличие цветков и даже плодовых коробочек, чеснок практически не даёт семян. Однако, бульбочки также могут использоваться при вегетативном размножении чеснока.

Соцветие чеснока с цветками и воздушными луковичками

Существуют две разновидности чеснока: озимая и яровая, отличающиеся сроками посадки и посадочным материалом.

Яровой чеснок выращивается исключительно зубками луковиц, а озимый – всеми доступными способами:

Луковицы чеснока содержат большое количество полисахаридов, витамин С, калий, эфирные масла и аллицин. Именно благодаря аллицину чеснок обладает характерным вкусом и запахом.

Интересным фактом является то, что аллицин не содержится в чесноке в «готовом» виде; он появляется благодаря сложной химической реакции, возникающей при разрушении клеток луковицы, например при её разрезании. Наличием аллицина и обусловлены антибактериальные и антиоксидантные свойства чеснока.

Посадка чеснока

Посадка зубчиками

Место посадки и свойства почвы

Поскольку чеснок имеет редуцированную корневую систему, которая преимущественно располагается в верхнем слое грунта, он нуждается в достаточно плодородной почве. Участок должен обладать нейтральной кислотной реакцией (рН от 6,1 до 7,0).  Озимый чеснок хорошо растёт на супесчаных почвах, яровой – на суглинистых.

Корневая система

Грунт необходимо обработать на глубину двух штыков лопаты (20-30 см) и избавить его от посторонних примесей.

Чеснок не допустимо выращивать в низинах, или же, наоборот, на возвышенностях. В первом случае во избежание скопления лишней воды от осадков или таяния снега. Во втором из-за ветров, от которых может произойти вымерзание растения.

Грядки осенью рекомендуется мульчировать, однако, весной слой мульчи обязательно следует убрать, во избежание перепревания культуры. Также рекомендуется убирать мульчу во время значительных потеплений в зимнее время, когда снег обильно тает. При возобновлении морозов её возвращают обратно.

Идеальными предшественниками чеснока являются бобовые, крестоцветные и тыквенные культуры. Выращивание чеснока после любых луковых (в том числе и после его самого) возможно только через 4 года.

Лучше всего он растёт на отдельной грядке, но при недостатке места, или же с целью отпугнуть различных вредителей, чеснок может выращиваться по соседству с большим количеством растений.

Соседство с чесноком хорошо переживают паслёновые (картофель, томаты), тыквенные (огурцы, кабачки), другие луковые. Неплохо переносят совместное выращивание клубника, малина, крыжовник и смородина. Из декоративных культур чеснок хорошо совмещается с розами, тюльпанами и гладиолусами. Бобовые (фасоль, горох) и крестоцветные (различные виды капусты) плохо уживаются с чесноком, поскольку последний угнетает их рост.

В случае посадки озимого чеснока предшественник должен быть убран не позднее, чем за два месяца до предполагаемой посадки. Сразу же после сбора урожая предшественника в почву следует внести органическое удобрение. Таковым может быть даже свежий навоз. За два месяца он перепреет и из него получится идеальное удобрение.

Выбор посевного материала

Перед посадкой луковицы необходимо разделить на отдельные зубчики.

Для обеспечения хорошей всхожести следует высаживать зубчики массой не менее 3 г.

Зубчики, выбранные для посадки

Длительное размножение лишь при помощи зубчиков приводит к тому, что в растении накапливается большое количество возбудителей болезней, что рано или поздно приводит к его вырождению.

Подготовка материала к посадке предполагает его тщательный осмотр и отбраковку.

Процедура дезинфекции состоит в вымачивании в течение 12 часов всех зубчиков в 0,2% растворе перманганата калия или 1% растворе медного купороса.

Посадка озимого чеснока

Озимый чеснок высаживается осенью, когда температура верхнего слоя почвы уменьшится до +12-15°С. Это время наступает примерно в конце сентября – начале октября. Главное, чтобы при подобной посадке растение смогло сформировать хорошую корневую систему. Это является основным фактором, обеспечивающим хороший урожай. Даже если растение пустит всходы уже осенью, при хорошем укоренении зима ему не страшна.

Обычно, на формирование корневой системы уходит около 6 недель.

Поэтому, в случае более ранних зим в данной местности, сроки посадки можно будет скорректировать, чтобы чеснок успел укорениться. Сама грядка должна быть предварительно подготовлена примерно за неделю до планируемой посадки. Она перекапывается на необходимую глубину, разрыхляется и очищается.

Если удобрение не было внесено заранее, можно внести его сейчас. Но это должно быть что-то менее активное, нежели свежий навоз: рекомендуется в данном случае применить компост или перегной. Норма внесения составляет около 10 кг на 1 кв. м. Также рекомендуется добавить и небольшое количество минеральных удобрений: до 30 г суперфосфата и 20 г какой-нибудь калийной соли. А за 1-2 дня до посадки вносят 10 г нитрата аммония. Все нормы внесения указаны на площадь в 1 кв. м.

Чеснок садится рядами, расстояние между которыми составляет 20-30 см. Сами растения в ряду располагаются на расстоянии около 12 см друг от друга. Можно делать индивидуальные лунки, но лучше сделать борозды на всю длину грядки.

Посадка озимого чеснока

Уплотнять поверхность борозд не следует, лучше после присыпания зубчиков слоем грунта немного утрамбовать всю поверхность грядки.

Посадку следует умеренно полить и замульчировать слоем торфа толщиной 2-3 см. Сверху мульчи укладывается слой хвороста, чтобы на грядках удержался слой снега.

Весной хворост и мульчу следует удалить, чтобы не допустить перепревания всходов.

Посадка ярового чеснока

Предварительная обработка почвы (перекапывание участка и внесение удобрений) аналогична осенней посадке и выполняется в середине осени прошлого года.

Посадка ярового чеснока

Посадка осуществляется по такой же схеме (ряды на расстоянии 20-30 см, расстояние между растениями 10- 12 см).

Глубина посадки несколько больше – до 6 см. Это позволит уберечь растения от возможных заморозков. Мульчирование также желательно произвести при помощи 2-3 см торфа

Средняя густота посадки озимого чеснока составляет 50, ярового – 55 зубчиков на 1 кв. м.

Использование воздушных луковиц

Воздушные луковицы или бульбочки также могут быть использованы при озимой посадке чеснока. Их высадка происходит примерно на 2-3 недели позднее, чем высадка обычных зубчиков, хотя, допускается и одновременная посадка.

Воздушные луковицы чеснока

Для получения севка цветоносы чеснока не обламывают, а дают им полностью дозреть и собирают в конце осени. Они сохраняются в сухом и тёплом месте доследующего года, а затем высеиваются. Возможны два срока посадки воздушных луковиц: в мае или в июле.

Посаженный таким образом чеснок растёт достаточно быстро. У него следует удалять цветоносы по мере их появления. Как только стебель начинает желтеть (это происходит обычно в августе), луковицы выкапываются, просушиваются 2-3 дня и отправляются на хранение в сухое и тёмное место. В начале октября такие луковицы, называемые севками, высаживаются, как обычный озимый чеснок.

Если же воздушные луковички высаживаются в июле, они не успевают сформировать севок, поэтому их используют для получения цветков и следующего поколения воздушных луковичек, которые будут посеяны в следующем сезоне.

Уход

Замульчированный чеснок.

Полив

Полив

Первый полив производится в конце апреля – начале мая и обычно его совмещают с очередной подкормкой. За месяц до сбора урожая поливы прекращают. Сбор урожая у озимого чеснока приходится на начало августа, у ярового – с третьей декады августа.

Подкормки

Помимо внесения удобрений перед посадкой, чеснок необходимо 2-3 раза подкормить в течение сезона. Он очень хорошо отзывается на подкормки, особенно фосфорных и калийных удобрений.

Осеннее внесение удобрений

Озимая разновидность подкармливается в первый раз, как только сойдёт снег. Состав подкормки следующий:

Все нормы указаны для площади в 1 кв. м.

Вторая и последующая подкормки осуществляются с периодичностью в 1 месяц. В июне подкормки прекращаются.

Подкормки ярового чеснока производятся аналогично, но со сдвигом во времени, обусловленным сроками посадки. Первая подкормка приходится на начало мая, вторая – на начало июня, третья на начало июля.

Дополнительный уход

Чеснок практически не требует никакого дополнительного ухода, поскольку благодаря входящему в его состав веществам и своим размерам, он способен прекрасно конкурировать практически с любыми сорняками.

Внесение перегноя

Также можно проводить рыхление почвы после каждого полива, но острой необходимости в этом нет.

Однако, не стоит слишком уж увлекаться процессом и удалять цветоносы у всех растений. Обычно, на каждом ряду оставляют 1-2 растения, которым дают зацвести и сформировать бульбочки. Это необходимо для получения части посадочного материала из цветков, чтобы избежать вырождения чеснока.

Сбор урожая

Поэтому, как только у чеснока появятся первые признаки созревания, его необходимо убирать.

К таким признакам относят:

Сбор урожая

Оголение луковиц перед сбором урожая

Болезни растения

Взрослый чеснок обладает отличной сопротивляемостью болезням, однако в первые месяцы жизни растение все же уязвимо к ряду заболеваний. Преимущественно, это грибковые инфекции.  Появление некоторых из них, если не принять своевременных мер, способно погубить практически всю молодую поросль.

Часто заболевания поражают луковицы; причём, поражение может наступить как во время формирования луковицы, так и во время её хранения. Рассмотри эти заболевания более детально:

Шейковая гниль

Стебель растения, поражённого фузариозом

Проявление ржавчины

Чёрная плесень

Сушка чеснока

Заключение

Чеснок является одной из самых распространённых культур, выращиваемых человечеством. Сочетание множества полезных свойств растения и очень простой агротехники обеспечивают чесноку место практически на любом огороде.

Самым сложным в выращивании этой культуры является правильная подготовка посевного материала, однако если помнить очень простой принцип (2/3 посевного материала из луковиц и 1/3 из цветков) и она не будет представлять проблему.

Полезные овощи