Революция в мире миксеров — прибор, который сам понимает, когда безе готово — новый GE Profile Smart Mixer
Силуэт планетарного миксера KitchenAid не менялся с 1937 года — почти век он был вне конкуренции, и даже верные поклонники бренда десятилетиями мирились с его неудобствами. GE Profile Smart Mixer — первая машина, которая всерьёз замахнулась на трон: она сама чувствует момент готовности теста, взвешивает продукты и получает новые функции по воздуху, как смартфон.
Auto Sense: мотор с «чутьём» вместо «а не перестаралась ли я?»
Главная головная боль кондитера — поймать момент. Недовзбитые белки опадут, перевзбитые пойдут крупинками, а перемешанное лишнюю минуту тесто станет резиновым. GE решила эту задачу первой в отрасли благодаря технологии Auto Sense: мотор отслеживает прилагаемое усилие, по его изменению «понимает», что масса загустела до нужной консистенции и сам останавливается.
В тесте с безе это выглядело почти как магия: бросаете белки с сахаром в чашу, нажимаете «Старт» — и миксер выключается ровно на упругих пиках, идеальных для отсадки. Причём справился он даже чуть быстрее, чем KitchenAid под присмотром опытного кулинара. Список авторецептов в приборе регулярно пополняется: взбитые сливки, растирание масла с сахаром для печенья — всё без «прикидок на глаз».
Есть и продуманная защита: запустить программу только со смартфона нельзя, нужно подтвердить старт кнопкой на самой машине. Случайно включить миксер, пока ребёнок тянется к чаше, не получится.
Весы в корпусе и рецепты, которые ведут за руку
Серьёзная выпечка — это точность до грамма, а не «стаканы». В Smart Mixer весы встроены прямо в базу: муку можно сыпать в чашу и следить за цифрами на дисплее, также на платформу можно поставить миску с ингредиентами для взвешивания. В пошаговых рецептах фирменного приложения на дисплее смартфона видно, сколько ингредиента осталось досыпать, а как только набирается норма, миксер подаёт звуковой сигнал. После партнёрства с легендарной мучной компанией King Arthur база рецептов выросла — появилось и сладкое, и несладкое.
Приятная деталь для тех, кто переходит с KitchenAid: стандарт разъёма для насадок у них одинаковый. Мясорубка, тёрка и прочие аксессуары, накопленные за годы, встанут в миксер без переходников. Увы, эта продвинутая машина не для всех кухонь:
- Чаша только одна — на 7 литров. Для семейных объёмов и хлеба это плюс, но маленькую порцию крема такой гигант вымешивает дольше.
- Машина тяжёлая: устойчива даже на крутом тесте, но двигать её по столешнице или прятать в шкаф — сомнительное удовольствие. Это житель столешницы.
- Зазор между венчиком и корпусом узковат: сухие ингредиенты удобнее засыпать через кольцо-воронку из комплекта, иначе мука окажется на столе.
GE Profile Smart Mixer — находка для тех, кто печёт много и часто: он любит большие объёмы, точно справляется с взвешиванием и оснащён автоматикой, страхующей от испорченного безе. Тем же, кто достаёт миксер пару раз в месяц ради кекса, он не годится. А вы бы доверили машине решать, когда тесто готово, — или рука и глаз всё же надёжнее?
