Фасоль на грядке даёт очень разный результат: одни сорта обрастают нежными стручками без волокна, другие годятся только на сухое зерно. Мы собрали 10 сортов в трёх группах: вьющиеся и кустовые спаржевые для свежих стручков и заморозки, а также зерновые для супов. Для каждого показали, сколько стоят семена и чем он отличается от остальных.
- Рейтинг лучших сортов фасоли для открытого грунта
- Вьющиеся и кустовые спаржевые сорта без волокна
- Зерновые сорта для супов и запасов на зиму
- Чем отличаются спаржевая, полусахарная и зерновая фасоль
Рейтинг лучших сортов фасоли
Вьющаяся спаржевая фасоль занимает мало места по площади, зато уходит вверх на 2-3 м и требует опоры: сетки, шпалеры или беседки. Взамен она плодоносит дольше и даёт 3-5 кг стручков с квадратного метра, у кустовых сортов подборки это 0,9-2,3 кг. У всех четырёх сортов стручки без волокна, а до первого урожая проходит 55-65 дней. Пакет семян в магазинах обычно стоит 25-50 рублей.
Матильда
Сима-ленд
|
RUB 28,00 | Купить семена |
1semena
|
RUB 36,00 | Купить семена |
Матильда: вьющаяся спаржевая фасоль от селекционной фирмы Гавриш, которая украшает сетку или беседку не хуже цветов. Бобы фиолетовые, плоские, длиной 18-20 см, мякоть без волокна и пергаментного слоя. Сорт допущен к выращиванию во всех регионах России, поэтому его можно брать и для средней полосы.
Минусы: плети до 3 м требуют высокой опоры, плодоношение начинается примерно на 65 день после всходов, а по описаниям сорт отзывчив на подкормки. Это выбор для тех, кому нужны и нежные стручки, и красивая живая изгородь.
- Фиолетовые стручки, сорт декоративен
- Стручки без волокна и пергаментного слоя
- Допущена ко всем регионам России
- Хорошо подходит для заморозки
- Нужна высокая опора
- Не самая ранняя, плодоношение с 65 дня
- Отзывчива на подкормки
Турчанка
|
1semena
|
RUB 37,00 | Купить семена |
Турчанка: самая урожайная фасоль в подборке. По данным Гавриш, с квадратного метра можно собрать 4-5 кг плоских стручков длиной около 20 см. Плодоношение начинается примерно на 55 день после всходов, а на упаковке видно пёстрые зелёные стручки со штрихами.
Плети достигают 3 м, поэтому без высокой шпалеры или сетки не обойтись. По описанию оригинатора сорт устойчив к антракнозу и бактериозу, а за сезон растение ещё и затеняет беседку. Подойдёт тем, кому нужен большой урожай стручков с небольшой площади.
- Урожайность 4-5 кг/м²
- Стручки без волокна
- Устойчива к антракнозу и бактериозу
- Годится для вертикального озеленения
- Плети до 3 м, нужна высокая опора
- Плодоношение с 55 дня, не ультраранняя
Фатима
Глобус
|
RUB 36,99 | Купить семена |
|
1semena
|
RUB 43,00 | Купить семена |
Фатима: вьющаяся спаржевая фасоль с самыми нежными по описаниям стручками подборки. Бобы светло-зелёные, плоские, до 21 см в длину и 2-3 см в ширину, без волокна и пергамента. Сорт даёт долгое плодоношение, и стручки можно собирать молодыми все лето.
Побеги до 3 м надо подвязывать к опоре, а первые бобы завязываются примерно на высоте 45 см. Минус: среднеспелый сорт, до технической спелости около 55 дней. Подойдёт для заморозки и консервирования, когда нужно много однотипных стручков.
- Долгое плодоношение
- Крупные стручки без волокна
- Урожайность 3,2-3,5 кг/м²
- Допущена к выращиванию в 12 регионах реестра
- Нужна подвязка к опоре
- Среднеспелая, около 55 дней
Зелёный гигант
|
1semena
|
RUB 45,00 | Купить семена |
Зелёный гигант: вьющаяся фасоль с длинными нежными стручками до 22 см. По описаниям продавцов, пергаментного слоя в них нет, а урожайность достигает 5 кг с квадратного метра. Сорт продаётся в серии «Русский богатырь» от Гавриш, а на упаковке заявлены крупные бобы.
Оригинатор и год внесения в реестр в найденных источниках не указаны, а форма стручка описана по-разному: на упаковке плоские, в других описаниях цилиндрические. Плети до 3 м, так что нужна высокая опора. Берите его, если вам нужны самые длинные стручки.
- Стручки до 22 см
- Урожайность до 5 кг/м²
- Без пергаментного слоя
- Неприхотлива по отзывам садоводов
- Плети до 3 м, нужна опора
- Оригинатор в описаниях не указан
Лучшие кустовые сорта спаржевой фасоли
Кустовые спаржевые сорта растут компактно, не требуют опоры и дают первые стручки примерно через 45-65 дней после всходов. Урожайность с квадратного метра у них ниже, зато их проще посеять на небольшой грядке или между другими культурами. Три сорта подборки отличаются по цвету стручка и ранности: жёлтый Масляный король, зелёная классика Сакса 615 и ультраранняя Журавушка.
Масляный король
|
Сима-ленд
|
RUB 30,20 | Купить семена |
|
1semena
|
RUB 52,00 | Купить семена |
Масляный король: кустовая спаржевая фасоль с жёлтыми стручками, которые по форме и цвету напоминают сливочное масло. Стручки длиной до 25 см нежные, без волокна и не грубеют, даже если их пропустили при сборе. Куст высотой около 50 см обходится без опоры и плодоносит до заморозков.
Урожайность 2,1-2,3 кг/м² ниже, чем у вьющихся сортов в подборке, а сроки созревания в источниках расходятся: от 48 до 70 дней. Зато жёлтые стручки заметны в листве, а сорт подойдёт для небольшой грядки, где нет места под шпалеру.
- Нежные жёлтые стручки без волокна
- Куст без опоры
- Стручки не грубеют при перезревании
- Плодоносит до заморозков
- Урожайность ниже, чем у вьющихся
- Сроки созревания в источниках расходятся
Сакса 615
|
Сима-ленд
|
RUB 23,20 | Купить семена |
|
1semena
|
RUB 42,00 | Купить семена |
Сакса 615: одна из самых старых кустовых фасолей, которая до сих пор популярна из-за неприхотливости. Стручки небольшие, узкие, светло-зелёные, без пергаментного слоя. Фирмы продают её под названием «Сакса без волокна 615», и для заморозки и консервирования она подходит хорошо.
Минусы: стручки быстро перезревают и тогда грубеют, поэтому собирать нужно часто и сразу перерабатывать. В описаниях сорт называют то спаржевым, то полусахарным. Берите его для надёжной ранней фасоли без капризов.
- Неприхотлива и стабильна в разную погоду
- Компактный куст
- Нежные стручки без пергамента
- Подходит для заморозки и консервирования
- Стручки быстро перезревают и грубеют
- Урожайность умеренная, 1,2-1,6 кг/м²
Журавушка
Ашан
|
RUB 25,99 | Купить семена |
|
Сима-ленд
|
RUB 31,90 | Купить семена |
|
1semena
|
RUB 47,00 | Купить семена |
Журавушка: самый ранний сорт подборки. Первые стручки можно собирать уже через 45-50 дней после всходов, поэтому она выручает при коротком лете. Стручки зелёные, длиной около 12 см, без пергаментного слоя и волокон, их хорошо замораживать и консервировать.
Минусы: урожайность умеренная, около 0,9-1,3 кг/м², а плодоношение короткое: 6-8 недель. Чтобы стручки были всё лето, сеют несколько раз с перерывами. Подойдёт для небольшой грядки и тем, кто хочет ранние стручки.
- Ультраранняя, стручки через 45-50 дней
- Без волокон, хорошо замораживается
- Устойчива к бактериозу
- Куст без опоры
- Урожайность 0,9-1,3 кг/м²
- Плодоношение всего 6-8 недель
Лучшие сорта зерновой фасоли
Зерновую (лущильную) фасоль выращивают ради зрелых зёрен для супов, гарниров и запасов на зиму. У большинства сортов в стручках есть пергаментный слой, поэтому их целиком не едят, хотя молодые стручки некоторых сортов подборки съедобны. До зрелого зерна проходит 70-100 дней, так что сеять надо сразу, как прогреется почва. Все три сорта кустовые или с кустовой формой.
Красная шапочка
|
Сима-ленд
|
RUB 30,40 | Купить семена |
|
1semena
|
RUB 40,00 | Купить семена |
Красная шапочка: самый популярный сорт зерновой фасоли в рейтингах садоводческих сайтов. Белые зёрна с красным пятном выглядят нарядно, а при варке остаются целыми и не разваливаются. Молодые стручки до формирования зерна можно есть, как спаржевую фасоль.
Минус: созревает долго, около 95-100 дней, поэтому на севере нужно укрытие плёнкой. Кусты раскидистые, поэтому сеять их надо реже. Возьмите сорт, если хотите запастись зерном для супов и гарниров на всю зиму.
- Высокая дружная урожайность
- Зерно не разваривается
- Устойчива к антракнозу и бактериозу
- Куст не полегает
- Созревает 95-100 дней
- Раскидистые кусты, нужен редкий посев
Рубин
|
Сима-ленд
|
RUB 31,50 | Купить семена |
|
1semena
|
RUB 39,00 | Купить семена |
Рубин: кустовая красная фасоль с насыщенным вишнёвым зерном и тонкой кожицей. По описаниям, зерно держит цвет при варке, а стручки не растрескиваются и не полегают. Ярко-розовые цветки делают куст декоративным.
Минусы: сорт требователен к почве, освещению и питанию и умеренно засухоустойчив. Оригинатор и год внесения в реестр в найденных источниках не указаны. Берите его для красной фасоли в гарниры и супы.
- Красивое вишнёвое зерно
- Нежная кожица, хороший вкус
- Стручки не растрескиваются
- Устойчива к бактериозу
- Требователен к почве и питанию
- Умеренная засухоустойчивость
Борлотто
|
1semena
|
RUB 49,00 | Купить семена |
Борлотто: пёстрая фасоль, которую по цвету узнают сразу: бледно-зелёные или кремовые стручки с красными штрихами и белое зерно с тёмно-красными крапинами. Зерно используют в супах, консервах и для сушки, а молодые стручки по описаниям продавцов тоже съедобны.
Минус: в продаже путаница. Под названием Борлотто бывают и кустовая, и вьющаяся форма, поэтому тип нужно проверять на пакете. Всходы боятся заморозков, а при обильном плодоношении кусту может понадобиться опора. Берите для пёстрой фасоли на суп.
- Необычные пёстрые стручки и зерно
- Универсальна: суп, консервы, сушка
- Молодые стручки съедобны
- Зерно через 70 дней
- Под одним названием продают разные формы
- Всходы боятся заморозков
Какая бывает фасоль
Спаржевая (сахарная)
У стручков нет пергаментного слоя и волокна, поэтому едят целиком молодые стручки: жарят, тушат, варят и добавляют в салаты. Вкус нежный, с лёгким оттенком спаржи. Бывает кустовая и вьющаяся.
Полусахарная
В молодости стручки тоже без пергаментного слоя, но по мере созревания он появляется, поэтому собирать такую фасоль нужно вовремя. Перезревшие стручки можно оставить на зерно.
Зерновая (лущильная)
Выращивается ради зрелых зёрен. В стручках есть плотный пергаментный слой и волокно, поэтому целиком их обычно не едят. Зерно идёт в супы, гарниры и заготовки.
Кустовая
Растёт невысоким кустом 30-60 см, опора не нужна. Созревает раньше вьющейся, но с квадратного метра даёт меньше стручков.
Вьющаяся
Плети достигают 2-3 м и требуют опоры: сетки, шпалеры или беседки. Плодоносит дольше кустовой и даёт больше урожая с единицы площади.
Плоская широкая
Это не отдельный вид, а форма стручка. Плоские широкие стручки бывают у многих спаржевых сортов, например у вьющихся Матильды, Турчанки и Фатимы.
Как выбрать сорт фасоли
Для свежих стручков, заморозки и жарки нужна спаржевая фасоль, для супов и запасов на зиму зерновая. Из зерновых сортов целиком есть стручки обычно нельзя.
Кустовая фасоль не требует опоры и созревает раньше, вьющаяся даёт больше урожая с квадратного метра, но ей нужна шпалера или сетка высотой 2-3 м.
Спаржевые сорта подборки дают стручки через 45-65 дней после всходов, зерновые созревают за 70-100 дней. На севере зерновым сортам может понадобиться укрытие плёнкой.
У спаржевых сортов стручок должен оставаться мягким. У Саксы и других сортов перезревшие стручки грубеют, поэтому собирать их нужно молодыми и часто.
Вес пакета у разных продавцов отличается от 4 до 10 г, поэтому сравнивайте цену с учётом фасовки. Проверьте, какой именно тип указан на пакете: у Борлотто бывают кустовая и вьющаяся формы.
Частые вопросы о сортах фасоли
Какая фасоль самая вкусная?
Вкус зависит от назначения. Для свежих стручков нежные сорта без волокна: Матильда, Фатима, Масляный король. Для зерна выбирают Красную шапочку, Рубин или Борлотто. Одного «самого вкусного» сорта нет.
Какие сорта фасоли лучше для открытого грунта?
Все десять сортов подборки выращивают в открытом грунте. По рекомендациям Гавриш, сеять вьющиеся сорта нужно в конце мая и начале июня, когда почва прогреется. Кустовые сорта можно сеять в те же сроки.
Какая фасоль без волокон?
Без волокна и пергаментного слоя стручки у Матильды, Турчанки, Фатимы, Зелёного гиганта, Масляного короля и Журавушки. У Саксы 615 пергамента нет, но перезревшие стручки грубеют, поэтому собирать их нужно вовремя.
Какие сорта фасоли подходят для заморозки?
Для заморозки берут нежные стручки без волокна. Подойдут Журавушка, Фатима, Матильда, Турчанка, Масляный король и Сакса 615. Собирайте стручки молодыми, пока они мягкие.
Чем кустовая фасоль отличается от вьющейся?
Кустовая растёт невысоким кустом, не требует опоры и даёт урожай раньше. Вьющаяся достигает 2-3 м, нужна шпалера, зато плодоносит дольше и даёт больше стручков с квадратного метра.
Как называется плоская широкая фасоль?
Отдельного названия у неё нет: плоская форма стручка бывает у многих спаржевых сортов. Из нашей подборки плоские стручки у вьющихся Матильды, Турчанки и Фатимы.
Как сварить фасоль?
Зерновую фасоль обычно замачивают перед варкой, спаржевую варят без замачивания. Подробные способы с замачиванием и без него мы описали в статье как быстро сварить зерновую и стручковую фасоль.
Заключение
- Для нежных стручков и декора: Матильда, вьющаяся с фиолетовыми бобами.
- Для грядки без опоры: Масляный король с жёлтыми стручками.
- Для зерна на зиму: Красная шапочка, зерно которой не разваривается.
Выбирайте фасоль по назначению и месту на грядке: для свежих стручков спаржевые сорта, для супов и запасов зерновые, при нехватке места кустовые, при наличии шпалеры вьющиеся. Перед покупкой проверьте тип растения и вес пакета, а цены сравните в нескольких магазинах. Как приготовить фасоль, мы рассказали в статье как быстро сварить зерновую и стручковую фасоль.
Добавить комментарий