Чёрные томаты на самом деле тёмно-бордовые, шоколадные или фиолетовые: цвет им дают антоцианы и сохранившийся в зрелых плодах хлорофилл. За необычной окраской обычно стоит и необычный вкус, более сладкий и насыщенный, чем у красных сортов. Мы отобрали 12 сортов: крупноплодные для салатов, коллекционные, для консервирования и черри.
- Рейтинг лучших сортов чёрных томатов
- Срок созревания, высота куста, масса плода и урожайность
- Где купить семена и сколько они стоят
- Как вырастить чёрные томаты и ответы на частые вопросы
Рейтинг лучших сортов чёрных томатов
Лучшие крупноплодные чёрные томаты для салатов
Крупноплодные чёрные томаты весят 150-400 г и ценятся за сладкий насыщенный вкус. Их едят свежими и пускают на салаты: для засолки они слишком крупные и трескаются. Все сорта этой категории внесены в Госреестр.
Черный принц
Черный принц: самый популярный чёрный томат в России, его ищут чаще любого другого тёмного сорта. Сорт внесён в Госреестр в 2000 году и рекомендован для открытого грунта и плёночных теплиц. Плоды плоскоокруглые, бордово-коричневые, со сладким вкусом и лёгкой кислинкой, внутри больше четырёх семенных камер.
Урожайность по Госреестру 6,2-7 кг товарных плодов с квадратного метра. Куст высокий, его нужно подвязывать и вести в 1-2 стебля, удаляя пасынки. Для консервирования сорт не подходит: плоды трескаются. На TomatLand у сорта 35 отзывов: огородники хвалят вкус и цвет, но многие отмечают, что урожай в их условиях был ниже заявленного.
- Сладкий вкус с кислинкой
- Крупные плоды
- Есть в Госреестре
- Семена везде в продаже
- Трескается при консервировании
- Нужны подвязка и пасынкование
- Урожай часто ниже заявленного
Черный Крым
Черный Крым (Black Krim) пришёл в Россию как коллекционный сорт и в 2015 году попал в Госреестр под названием «Крымский черный». Его ценят за вкус: мясистые плоды с ярким ароматом и сладостью, сбалансированной кислотой. Средняя масса по Госреестру 235 г, но на хорошо удобренной грядке отдельные томаты вырастают до 350-500 г.
Сорт рекомендован для открытого грунта и хорошо переносит жаркое лето. Минусы типичны для крупных чёрных томатов: при избытке влаги плоды трескаются и плохо хранятся, а в кисти завязывается всего 2-3 плода, поэтому куст нужно формировать. В магазинах сорт встречается под названиями «Черный Крым», «Крымский черный» и «Черный Крымский».
- Очень крупные плоды
- Яркий вкус и аромат
- Плодоносит в жару
- Есть в Госреестре
- Трескается от избытка влаги
- Плохо хранится
- Мало плодов в кисти
Черный барон
Черный барон создан селекционерами агрофирмы «Поиск» и Федерального научного центра овощеводства и внесён в Госреестр в 2010 году. Плоды крупные, 150-250 г, ребристые, шоколадно-коричневого цвета, с очень сладкой мякотью. Сорт рассчитан на открытый грунт и плёночные теплицы, в укрытии даёт около 6,5 кг с квадратного метра.
По отзывам огородников на TomatLand, сорт хорошо переносит дождливое лето, а при правильном уходе один куст даёт до 5 кг томатов. Слабые стороны: плоды трескаются и недолго хранятся, кисти закладываются нерегулярно. Семена стоят 20-35 ₽ за пакет, это один из самых доступных чёрных сортов.
- Очень сладкий вкус
- Крупные плоды
- Переносит дождливое лето
- Недорогие семена
- Трескается
- Плохо хранится
- Нужны подвязка и формирование
Шоколадный
Семена Мязиной
|
RUB 60,00 | В магазин |
Томаты Помидоры
|
RUB 74,00 | В магазин |
Русский огород
|
RUB 78,00 | В магазин |
Шоколадный: сорт селекционера Любови Мязиной, включённый в Госреестр в 2007 году. Он созревает раньше большинства чёрных томатов, за 95-115 дней, поэтому успевает дать урожай и в регионах с коротким летом. Плоды крупные, 200-400 г, красно-коричневые, с оранжево-коричневой мясистой и почти бессемянной мякотью.
Куст средней высоты, 1,2-1,8 м, его всё равно нужно подвязывать под тяжестью плодов. Огородники хвалят сладкий вкус и устойчивость к болезням, а жалуются на тонкую кожицу: плоды могут трескаться и подгнивать в сырую погоду.
- Раннее созревание
- Крупные малосемянные плоды
- Сладкий мясистый вкус
- Есть в Госреестре
- Тонкая кожица
- Склонен к растрескиванию
- Нужна подвязка
Лучшие коллекционные сорта чёрных томатов
Коллекционные сорта не внесены в Госреестр, их семена продают небольшие семенные фирмы и коллекционеры. Зато среди них самые тёмные и самые сладкие томаты, ради которых огородники готовы мириться с капризами.
Черная красавица
sima-land.ru
|
RUB 31,90 | В магазин |
Томаты-Помидоры
|
RUB 50,00 | В магазин |
Семена томатов
|
RUB 50,00 | В магазин |
Черная красавица (Black Beauty) выведена американским селекционером Брэдом Гейтсом и считается одним из самых тёмных томатов в мире: кожица из-за антоцианов почти чёрная, а мякоть тёмно-бордовая. Вкус сладкий, с кислинкой и сильным ароматом. В Госреестр РФ сорт не внесён, семена продают коллекционеры небольшими пакетами по 5-20 штук.
По отзывам огородников, сорт плодоносит даже прохладным дождливым летом, а крупные плоды долго держатся на кусте. Чёрная кожица сильно нагревается на солнце, поэтому в жару выше 35 °C томаты лучше притенять. Плоды трескаются у плодоножки при избытке влаги.
- Почти чёрная окраска
- Сладкий ароматный вкус
- Плодоносит в прохладное лето
- Много антоцианов
- Нет в Госреестре
- Ожоги на сильной жаре
- Трескается у плодоножки
Поль Робсон
Поль Робсон: старинный коллекционный сорт, названный в честь американского певца. Его любят за вкус: мясистая, почти бессемянная мякоть с выраженной сладостью и фруктовыми нотами. Плоды плоскоокруглые, коричнево-шоколадные, весом 150-300 г, в кисти завязывается 4-5 томатов.
Сорт высокорослый, его ведут в 1-2 стебля с регулярным пасынкованием, плодоношение начинается позже, чем у Шоколадного. Сведений о внесении Поля Робсона в Госреестр РФ мы не нашли, а в продаже он встречается редко: в наличии семена мы нашли только у СеДеК.
- Мясистая малосемянная мякоть
- Сладкий фруктовый вкус
- Крупные плоды
- Необычный цвет
- Мало магазинов с семенами
- Позднее плодоношение
- Нет в Госреестре
Черный сахар
|
sima-land.ru
|
RUB 57,00 | В магазин |
Агросемфонд
|
RUB 66,00 | В магазин |
|
Русский огород
|
RUB 74,00 | В магазин |
Черный сахар (в каталогах также «Сахар черный») выпускают СеДеК и «Селекция ВХ». Название сорт получил за вкус: по данным производителя, сахаров в плодах около 5%. Томаты крупные, 250-300 г, тёмно-коричневые, ребристые, хорошо хранятся после сбора.
Куст очень высокий, до 2,3 м, поэтому сорт лучше выращивать в теплице с подвязкой к шпалере. Для цельноплодного консервирования плоды слишком крупные, зато хороши для салатов, соков и соусов. Независимых отзывов огородников о сорте пока немного.
- Очень сладкие плоды
- Крупные томаты
- Хорошая лёжкость
- Для салатов и соков
- Куст до 2,3 м
- Мало отзывов
- Не для цельноплодной консервации
Лучшие чёрные томаты для консервирования
Сливовидные, яйцевидные и грушевидные чёрные томаты с плотной кожицей не трескаются в банке и долго хранятся. Они урожайнее крупноплодных, а в засолке выглядят необычно.
Черный мавр
Семена Гавриш
|
RUB 26,00 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 26,30 | В магазин |
Аэлита
|
RUB 35,00 | В магазин |
Черный мавр: второй по популярности чёрный томат после Черного принца и лучший вариант для засолки. Небольшие сливовидные плоды по 30-50 г собраны в кисти по 8-18 штук и не трескаются в банке. Вкус сладкий и насыщенный, по Госреестру плоды содержат 3,2% сахаров.
Сорт допущен для открытого грунта и плёночных теплиц, урожайность 4,8-5,3 кг с квадратного метра. В засуху без регулярного полива плоды поражает вершинная гниль. Огородники на TomatLand (48 отзывов) отмечают, что куст часто вырастает выше заявленного, до 2-3 м, и всхожесть у разных производителей семян разная.
- Не трескается в банке
- Крупные кисти
- Сладкий насыщенный вкус
- Есть в Госреестре
- Вершинная гниль в засуху
- Мелкие плоды
- Куст выше заявленного
Де Барао черный
Де Барао черный: тёмный вариант знаменитой серии Де Барао и самый урожайный сорт в рейтинге, до 8 кг с квадратного метра по Госреестру. Яйцевидные фиолетово-коричневые плоды по 50-60 г не трескаются, хорошо хранятся и перевозятся, подходят и для салата, и для цельноплодного консервирования.
Сорт слабо поражается фитофторозом, поэтому долго плодоносит в холодных теплицах до самой осени. Минусы: он позднеспелый, а куст вырастает до 2 м и требует высокой опоры. По отзывам, при консервировании плоды иногда размягчаются.
- Урожайность до 8 кг/м²
- Не трескается
- Слабо поражается фитофторозом
- Хорошо хранится
- Позднеспелый
- Мелкие плоды
- Нужна высокая опора
Японский черный трюфель
|
Томаты Помидоры
|
RUB 29,00 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 32,70 | В магазин |
|
Аэлита
|
RUB 36,00 | В магазин |
Японский черный трюфель выделяется необычной грушевидной формой и глянцевой чёрно-коричневой кожицей. Плоды по 100-150 г плотные и мясистые, не трескаются и отлично лежат: сорванные бурыми, они дозревают и хранятся до Нового года. Подходят для салатов, соусов и консервирования.
В Госреестр сорт не внесён, семена выпускают Аэлита, Сибирский сад и Биотехника. Куст высокий, требует пасынкования и подвязки, в кисти 5-6 плодов. В открытом грунте сорт склонен к вершинной гнили и фитофторе, поэтому лучше выращивать его в теплице.
- Отличная лёжкость
- Не трескается
- Необычная форма
- Мясистые плоды
- Нет в Госреестре
- Вершинная гниль
- Нужно пасынкование
Лучшие чёрные черри
Чёрные черри дают длинные кисти мелких сладких плодов, которые едят прямо с куста. Их выращивают в теплице или на солнечной грядке с подвязкой.
Черный шоколад
|
sima-land.ru
|
RUB 26,90 | В магазин |
|
Русский огород
|
RUB 34,00 | В магазин |
|
Томаты Помидоры
|
RUB 40,00 | В магазин |
Черный шоколад: самый популярный чёрный черри в рейтингах. Округлые плоды по 20-30 г собраны в кисти по 10-12 штук, кожица тёмно-коричневая с зелёным пятном у плодоножки. Вкус очень сладкий, с фруктовым и шоколадным послевкусием, поэтому томаты едят прямо с куста и кладут в салаты.
Сорт выпускает агрофирма «Поиск» в серии «Вкуснотека». Куст высокий, лучше выращивать его в теплице с подвязкой. Кожица тонкая: при консервировании плоды трескаются, а перевозку переносят плохо.
- Очень сладкий вкус
- Длинные кисти
- Высокая урожайность
- Плодоносит до осени
- Тонкая кожица
- Плохо перевозится
- Нужна теплица
Черная гроздь F1
OnProfi
|
RUB 76,00 | В магазин |
|
Русский огород
|
RUB 102,00 | В магазин |
Семена Тут
|
RUB 110,00 | В магазин |
Черная гроздь F1 из ассортимента «Русского огорода» даёт по-настоящему чёрные плоды: из-за антоцианов кожица становится чёрно-фиолетовой, а на солнечной стороне появляются красно-оранжевые бока. Коктейльные томаты по 35-70 г висят гроздьями и смотрятся очень эффектно на грядке и в салате.
Гибрид завязывает плоды в любую погоду и плодоносит до осени. Вкус вызывает споры: на солнце он сладкий, со сливовыми нотками, а в пасмурное лето кисловатый. При консервировании плоды буреют. Семена гибрида дороже сортовых, около 100 ₽ за 10 штук.
- Почти чёрные плоды
- Завязывается в любую погоду
- Высокая урожайность
- Эффектные грозди
- Вкус зависит от солнца
- Буреет при консервировании
- Семена дороже сортовых
Почему томаты бывают чёрными
Антоцианы
Фиолетовые пигменты, те же, что в чернике и баклажанах. У сортов вроде Черной красавицы и Черной грозди они окрашивают кожицу почти в чёрный цвет.
Хлорофилл и ликопин
У большинства «чёрных» томатов в зрелых плодах сохраняется зелёный хлорофилл. Вместе с красным ликопином он даёт бордово-коричневый или шоколадный оттенок, как у Черного принца.
Индетерминантные сорта
Растут без ограничения высоты, до 1,5-2,5 м. Требуют подвязки и пасынкования, зато плодоносят до осени. Таких среди чёрных томатов большинство.
Сорт и гибрид F1
Семена сорта можно собрать со своих томатов на следующий год. Гибрид F1 (например, Черная гроздь) даёт ровный урожай, но семена от него сохраняют признаки непредсказуемо, их покупают каждый год.
Коллекционные сорта
Сорта, не внесённые в Госреестр РФ: зарубежные и любительские. Семена продают небольшие фирмы и коллекционеры, пакеты часто содержат 5-10 семян.
Как выбрать сорт чёрных томатов
Для салатов берите крупноплодные сорта (Черный принц, Черный Крым), для засолки мелкие плотные (Черный мавр, Де Барао черный), для перекуса с куста черри.
Большинство чёрных томатов высокорослые и теплолюбивые. В открытом грунте средней полосы лучше растут сорта, допущенные Госреестром для грунта: Черный принц, Черный мавр, Крымский черный.
При коротком лете выбирайте сорта, которые созревают за 95-115 дней, например Шоколадный. Позднеспелый Де Барао черный успевает в основном в теплице.
Крупные чёрные томаты склонны трескаться при перепадах влажности. Поливайте равномерно и мульчируйте грядку, а если нет возможности следить за поливом, берите сорта с плотной кожицей.
Сорта из Госреестра проверены в разных регионах, семена продают крупные фирмы. Коллекционные сорта интереснее, но пакеты дороже и в них мало семян.
Частые вопросы о чёрных томатах
Какой сорт чёрных томатов лучше?
Для салатов самый проверенный выбор Черный принц, для засолки Черный мавр и Де Барао черный, а самые тёмные плоды у Черной красавицы и Черной грозди F1. Если лето короткое, берите ранний Шоколадный.
Чем полезны чёрные томаты?
В тёмных сортах, кроме ликопина, есть антоцианы: эти пигменты относятся к антиоксидантам. Больше всего антоцианов в сортах с почти чёрной кожицей, таких как Черная красавица и Черная гроздь.
Как понять, что чёрный томат созрел?
Ориентируйтесь не на цвет, а на мягкость: спелый плод слегка пружинит при нажатии. У многих сортов зелёное пятно у плодоножки сохраняется и в зрелом виде, это нормально.
Почему чёрные томаты трескаются?
Главная причина: резкие перепады влажности, например сильный полив после засухи или дождь после жары. Поливайте равномерно, мульчируйте почву и снимайте плоды чуть недозрелыми, они дозреют дома.
Можно ли выращивать чёрные томаты в открытом грунте?
Да, Черный принц, Черный мавр и Крымский черный допущены Госреестром для открытого грунта. В средней полосе их высаживают рассадой после заморозков и подвязывают к кольям. Позднеспелые сорта лучше растить в теплице.
Можно ли собрать семена с чёрных томатов?
С сортов можно: оставьте самый красивый плод с нижней кисти, дайте ему дозреть, отмойте и высушите семена. С гибридов F1, например Черной грозди, собранные семена дают непредсказуемое потомство, их лучше покупать заново.
Заключение
- Для салатов: Черный принц, самый проверенный чёрный сорт.
- Для засолки: Черный мавр, кисти по 8-18 плодов.
- Самый урожайный: Де Барао черный, до 8 кг/м².
- Самый тёмный: Черная красавица.
- Черри: Черный шоколад со сладким шоколадным вкусом.
Сажайте сразу несколько чёрных сортов: один крупноплодный для салатов, один для засолки и черри для перекуса. Большинству нужны подвязка, пасынкование и равномерный полив. Другие необычные томаты смотрите в подборках розовых томатов и штамбовых томатов.
Добавить комментарий