На грядке и в погребе свёкла нужна разная: Цилиндра по описаниям хранится до семи месяцев, а Детройт и Пабло F1 устойчивы к цветушности и дают нежную мякоть для борща и салатов. Мы собрали 10 сортов и гибридов, которые чаще всего советуют в рейтингах, и разделили их по задачам: хранение на зиму, борщ и салаты, необычная форма корнеплода.
- Рейтинг 10 лучших сортов свёклы по задачам
- Описание сортов: срок созревания, масса, лежкость, минусы
- Где купить семена каждого сорта
- Как выбрать сорт и ответы на частые вопросы
Рейтинг лучших сортов свеклы
Сорта свеклы для хранения на зиму
Для зимнего хранения нужны плотные корнеплоды с хорошей лежкостью: из четырёх сортов этой группы Цилиндра по описаниям хранится до семи месяцев, а Бордо 237 отличается товарностью до 98%. Подробнее о том, как вырастить свёклу и когда сеять, читайте в материале про посадку и уход за свёклой, а о том, какие овощи сеют перед зимой, в статье про подзимние посевы.
Цилиндра
sima-land.ru
|
RUB 12,40 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 20,50 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 25,10 | В магазин |
Цилиндра занимает первое место за счёт лежкости: по описаниям корнеплоды хранятся до семи месяцев, то есть до весны. Мякоть тёмно-красная, плотная и без белых колец, поэтому сорт одинаково подходит для борща и для заготовок. Вытянутая форма удобна при чистке и нарезке, а масса корнеплода по описаниям составляет от 250 до 600 г (в сортоопытах встречались и более скромные 170 г), так что размер зависит от густоты посева.
Сорт неприхотлив и переносит засуху, но корнеплоды склонны перерастать. После обильных осенних дождей они хуже хранятся, поэтому убирайте урожай в сухую погоду и не затягивайте с уборкой.
- Лежкость до 7 месяцев
- Мякоть без колец
- Засухоустойчивость и неприхотливость
- Высокая урожайность по описаниям
- Корнеплоды сильно перерастают
- После осенних дождей хуже хранятся
- Лёгкая горчинка в мякоти
Бордо 237
|
sima-land.ru
|
RUB 11,20 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 15,40 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 24,90 | В магазин |
Бордо 237 выведен в 1943 году и до сих пор остаётся одной из самых распространённых столовых свёкол: он есть почти в каждом рейтинге. Товарность 94-98% означает, что почти все корнеплоды получаются ровными и годятся и для хранения, и для продажи, а жаростойкость даёт стабильный урожай в жаркое лето. Среднеранний срок позволяет собрать урожай раньше среднепоздних сортов и заложить его на хранение.
Вкус описывают по-разному: по данным kp.ru, в мякоти до 14% сахаров, а по описанию expertcen.ru, вкус средний, с терпкостью. Кольцеватость мякоти средняя, а отдельные корнеплоды вырастают очень крупными, поэтому при загущённом посеве размер получается ровнее.
- Отличная лежкость
- Товарность 94-98%
- Стабильная урожайность
- Жаростойкость
- Вкус средний, с лёгкой терпкостью
- Кольцеватость мякоти средняя
- Отдельные корнеплоды вырастают очень крупными
Мулатка
|
sima-land.ru
|
RUB 14,80 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 16,10 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 67,00 | В магазин |
Мулатка: округлая гладкая свёкла с тонкой кожурой и тёмно-красной мякотью без колец. Тонкая кожура и ровная форма упрощают чистку, а отсутствие колец делает срез однородным в борще и салатах. Урожайность по описанию kp.ru доходит до 4,7 кг/м², а корнеплоды хорошо хранятся зимой.
От всходов до уборки проходит около 110 дней, поэтому сорт рассчитан на основной урожай, а не на ранний. Корнеплоды весят 160-360 г, и часть из них великовата для одной порции: если нужна мелкая свёкла, сейте гуще.
- Мякоть без колец
- Хорошая лежкость
- Ровная гладкая форма
- Урожайность до 4,7 кг/м²
- Около 110 дней до уборки, ранний урожай не получить
- Часть корнеплодов великовата для порции
Ларка
Маркет Яндекс
|
RUB 190,00 | В магазин |
Ларка: голландская столовая свёкла. По описанию expertcen.ru она созревает равномерно, даёт товарность около 94% и отлично хранится. Равномерное созревание позволяет убрать грядку за один раз, а округлые корнеплоды массой 150-350 г хорошо идут и на переработку, и на длительное зимнее хранение.
Сорт требователен к условиям выращивания, а корнеплоды часто перерастают. Во вкусе отмечают лёгкую горчинку, а слабая кольцеватость всё же возможна.
- Отличная лежкость
- Товарность 94%
- Равномерное созревание
- Подходит для переработки
- Требователен к условиям выращивания
- Корнеплоды часто перерастают
- Лёгкая горчинка во вкусе
Сорта свеклы для борща и салатов
Для борща и салатов важнее вкус и ровный срез: в этой группе слабая кольцеватость, нежная мякоть и устойчивость к цветушности. Три сорта из четырёх (Пабло F1, Детройт, Кестрел F1) устойчивы к цветушности.
Пабло F1
|
sima-land.ru
|
RUB 16,80 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 26,80 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 64,00 | В магазин |
Пабло F1: голландский гибрид с выровненными округлыми корнеплодами тёмно-рубинового цвета. Сладкий вкус без горечи и слабая кольцеватость удобны для салатов и борща, а устойчивость к цветушности означает, что при раннем посеве урожай не пропадёт из-за стрелкования. Товарность 90-96% и устойчивость к растрескиванию дают ровный урожай, а срок созревания составляет 100-110 дней.
Корнеплоды небольшие, 100-250 г: порционный размер удобен для готовки, но для крупных заготовок мелковат. В неблагоприятных условиях гибрид сильно поражается фомозом, поэтому важно следить за севооборотом и влажностью грядки.
- Сладкий вкус без горечи
- Не цветёт
- Слабая кольцеватость
- Устойчив к растрескиванию
- Выровненные порционные корнеплоды
- Небольшие корнеплоды, мало для крупных заготовок
- В неблагоприятных условиях сильно поражается фомозом
Детройт
|
sima-land.ru
|
RUB 17,10 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 18,50 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 26,40 | В магазин |
Детройт: классический сорт для борща и салатов, с тёмно-красной нежной мякотью и очень слабой кольцеватостью. Устойчивость к цветушности и повышенная холодостойкость позволяют сеять раньше без риска стрелкования, а округлые корнеплоды массой около 100-230 г удобно использовать порциями.
Вкус сильно зависит от качества почвы, а товарность 82-91% ниже, чем у Бордо 237 и Пабло F1. Для зимнего хранения лучше взять Цилиндру или Бордо 237.
- Устойчив к цветушности
- Холодостойкий
- Очень слабая кольцеватость
- Сладкий вкус и хорошая сохранность
- Вкус сильно зависит от почвы
- Товарность 82-91% ниже, чем у Бордо 237 и Пабло F1
Кестрел F1
|
sima-land.ru
|
RUB 32,00 | В магазин |
Кестрел F1: гибрид с нежной красно-малиновой мякотью и высокой товарностью 85-96%. Устойчивость к цветушности и хорошая лежкость делают его универсальным: часть урожая можно съесть с грядки, часть заложить на хранение. Масса корнеплода 200-380 г, средняя урожайность 2,5-3 кг/м², а на юге, по данным kp.ru, до 3,3 кг/м².
При раннем посеве корнеплоды могут сильно перерастать, а кольцеватость мякоти средняя, поэтому на срезе возможны светлые кольца.
- Устойчив к цветушности
- Хорошая лежкость
- Товарность 85-96%
- Сладкая нежная мякоть
- При раннем посеве сильно перерастает
- Кольцеватость мякоти средняя
Нежность
|
Маркет Яндекс
|
RUB 96,00 | В магазин |
Нежность: российская цилиндрическая свёкла с тёмно-фиолетовой мякотью без колец и без горечи. Сорт допущен к возделыванию в Северном, Волго-Вятском, Уральском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах, поэтому его прямо рекомендуют для прохладного климата. Мякоть очень нежная, а лежкость хорошая.
Урожайность умеренная: обычно 200-420 кг с сотки, то есть 2-4,2 кг/м², и сильно зависит от состава почвы. На бедных грунтах без подкормки результат будет заметно скромнее, чем у Египетской плоской или Моны.
- Нет колец в мякоти
- Сладкий вкус без горечи
- Хорошая лежкость
- Допуск для северных и сибирских регионов
- Чувствительна к составу почвы
- Умеренная урожайность
Сорта с необычной формой корнеплода
Здесь два сорта с нестандартной формой и высокой урожайностью: плоская Египетская плоская и цилиндрическая одноростковая Мона. Оба дают 5 кг/м² и больше по описаниям.
Египетская плоская
|
sima-land.ru
|
RUB 11,90 | В магазин |
auchan.ru
|
RUB 25,99 | В магазин |
|
sima-land.ru
|
RUB 30,10 | В магазин |
Египетская плоская: сорт с приплюснутыми корнеплодами массой 200-300 г, отдельные доходят до 500 г. Урожайность по описаниям 5-8,5 кг/м², это один из самых высоких показателей в подборке, а колец в мякоти нет. От всходов до уборки проходит 100-120 дней, а допуск включает Центральный, Уральский, Восточно-Сибирский и Дальневосточный регионы.
Семена имеют низкую всхожесть, поэтому сейте с запасом. Корнеплоды чаще других повреждают грызуны, а лежкость хорошая, но чуть хуже, чем у Бордо 237.
- Высокая урожайность
- Крупные корнеплоды до 300-500 г
- Мякоть без колец
- Хорошо переносит транспортировку
- Низкая всхожесть семян
- Корнеплоды часто повреждают грызуны
- Лежит чуть хуже Бордо 237
Мона
|
sima-land.ru
|
RUB 23,90 | В магазин |
|
auchan.ru
|
RUB 25,99 | В магазин |
Мона: одноростковая цилиндрическая свёкла, поэтому её не нужно прореживать: каждое семя даёт один росток, и это экономит время весной. Урожайность по данным kp.ru составляет 5,5-5,8 кг/м², а мякоть тёмно-красная, нежная и сочная. Сорт допущен во все регионы России и годится и для грядки, и для фермерских посадок.
Корнеплоды перерастают, если передержать их на грядке, а слабо выраженные кольца в мякоти всё же возможны. Хранится сорт неплохо, но в списке уступает по лежкости Цилиндре и Бордо 237.
- Не требует прореживания
- Нежная сочная мякоть
- Высокая урожайность
- Допуск во все регионы
- Перерастает при передержке на грядке
- Кольца в мякоти слабые, но возможны
Термины: как читать описание сорта свёклы
Цветушность
Преждевременное выбрасывание цветоносного стебля (стрелкование) в первый год. Корнеплод при этом грубеет, поэтому устойчивость к цветушности важна при раннем посеве.
Кольцеватость
Чередование тёмных и светлых кольцевых зон на срезе. Чем слабее кольцеватость, тем однороднее цвет мякоти в борще и салатах.
Одноростковый сорт
Сорт, у которого из одного плода-клубочка вырастает один росток. Такую свёклу не нужно прореживать, как многоростковые сорта.
Гибрид F1
Первое поколение от скрещивания двух линий. Даёт ровные выровненные корнеплоды, но семена с собственного урожая не повторяют свойства гибрида.
Товарность
Доля корнеплодов стандартного размера и формы в общем урожае. Чем выше товарность, тем меньше отбраковки при уборке и хранении.
Лежкость
Способность корнеплодов сохранять вкус и товарный вид при хранении. Для зимнего хранения выбирают сорта с высокой лежкостью.
Как выбрать сорт свёклы
Для зимнего хранения нужны сорта с высокой лежкостью и товарностью, для салатов и борща важнее нежная мякоть без колец. Один универсальный сорт редко одинаково хорош для обеих задач, поэтому часто сеют два.
От срока зависит, когда будет урожай: у Пабло F1 это 100-110 дней, у Мулатки около 110 дней от всходов, у Египетской плоской 100-120 дней. В регионах с коротким летом выбирайте ранние и среднеранние сорта.
При раннем посеве или холодной весне свёкла может уйти в стрелку. Устойчивы к цветушности Пабло F1, Детройт, Кестрел F1 и Мона (по описаниям).
Крупные корнеплоды (Цилиндра, Египетская плоская) подходят для заготовок и хранения, небольшие порционные (Пабло F1, Детройт) удобнее для одного блюда. Размер зависит и от густоты посева.
Светлые кольца на срезе не вредят вкусу, но делают цвет борща и салата менее насыщенным. Без колец, по описаниям, Цилиндра, Мулатка, Нежность и Египетская плоская.
Гибриды (Пабло F1, Кестрел F1) дают ровные корнеплоды и устойчивы к цветушности, но семена придётся покупать каждый год. Сортовые семена можно собирать самостоятельно.
Частые вопросы о сортах свёклы
Какой сорт свёклы лучше для хранения на зиму?
Для длительного хранения лучше всего подходят Цилиндра (по описаниям до 7 месяцев), Бордо 237, Мулатка и Ларка. Они отличаются высокой лежкостью, а Бордо 237 ещё и товарностью 94-98%. Убирайте урожай в сухую погоду: после осенних дождей Цилиндра хранится хуже.
Почему свёкла белая или с кольцами внутри?
Кольцеватость зависит от сорта и условий выращивания. Без колец, по описаниям, Цилиндра, Мулатка, Нежность и Египетская плоская, а слабая кольцеватость у Пабло F1 и Детройта. Если нужна ровная окраска, выбирайте именно эти сорта.
Какую свёклу не нужно прореживать?
Одноростковые сорта: Мона даёт один росток из семени, и прореживание не требуется. У многоростковых сортов всходы прореживают, чтобы корнеплоды не мельчали.
Какой сорт свёклы самый сладкий?
Прямых измерений сахаров по всем сортам нет. По данным kp.ru, у Бордо 237 до 14% сахаров, а Пабло F1 и Нежность описывают как сладкие без горечи. У Цилиндры и Ларки во вкусе отмечают лёгкую горчинку.
Какую свёклу сажать на Урале и в Сибири?
Допуск для Уральского и Восточно-Сибирского регионов указан у Нежности и Египетской плоской, Мона допущена во все регионы России, а Детройт отличается повышенной холодостойкостью. Перед покупкой проверьте районы допуска на пакете семян.
Какой сорт свёклы выбрать для борща?
Для борща подойдут Детройт и Пабло F1: у них нежная мякоть и слабая кольцеватость, а окраска получается насыщенной. Бордо 237 и Цилиндра дают более плотный корнеплод и подходят, если нужно и для борща, и для хранения.
Заключение
- Для хранения: Цилиндра, по описаниям до 7 месяцев и без колец.
- Для салатов и борща: Пабло F1, сладкий гибрид без горечи, устойчивый к цветушности.
- Для высокого урожая: Египетская плоская, 5-8,5 кг/м² и крупные корнеплоды.
- Для посева без прореживания: Мона, одноростковая цилиндрическая свёкла.
Сначала решите, куда пойдёт урожай. Если свёклу закладывают на зиму, берите Цилиндру или Бордо 237, а для борща и салатов лучше подойдут Пабло F1 и Детройт. В холодных регионах сверяйте районы допуска и сроки созревания, а при раннем посеве выбирайте сорта, устойчивые к цветушности.
Добавить комментарий