Для засолки нужен не любой огурец: плотная бугорчатая кожица, небольшой размер и отсутствие горечи. Мы отобрали 12 сортов и гибридов по описаниям производителей семян: классические сорта для бочки, гибриды F1 для банок и корнишоны для маринования целиком.
- Рейтинг лучших сортов огурцов для засолки с актуальными ценами на семена
- Сроки созревания, размер плода и урожайность по данным производителей
- Чем отличаются пчелоопыляемые и партенокарпические сорта
- Как выбрать огурцы для бочки, банки и корнишоны для маринования
Рейтинг лучших сортов огурцов для засолки
Классические сорта, а не F1-гибриды. Их семена можно собирать самому, а плоды традиционно солят в бочке: крупные бугорки и чёрные шипы.
Классические сорта для бочки
Нежинский
Нежинский давно считается эталонным сортом для бочки и банки. Производитель СеДеК описывает его как пчелоопыляемый среднеспелый сорт: плоды вырастают до 9–13 см и весят 90–110 г. Кожица крупнобугорчатая с чёрными шипами, именно с такой кожицей огурцы традиционно солят.
Урожайность по данным СеДеК 4,9 кг с квадратного метра, сорт устойчив к оливковой пятнистости и бактериозу. Он пчелоопыляемый, поэтому в закрытую теплицу без насекомых-опылителей подходит хуже партенокарпических гибридов, а в открытом грунте работает без проблем.
- Классический сорт для засолки
- Крупные бугорки и чёрные шипы
- Устойчив к оливковой пятнистости и бактериозу
- Недорогие семена у многих продавцов
- Пчелоопыляемый: нужны насекомые
- Созревает дольше ранних гибридов (50–60 дней)
Вязниковский 37
Маркет Яндекс
|
RUB 59,00 | В магазин |
Вязниковский 37 созревает на 10–15 дней раньше Нежинского: по данным СеДеК, плоды появляются через 41–46 дней после всходов. Сорт пчелоопыляемый, плод 9–11 см, масса от 80 до 130 г. Бугорки мелкие, шипы чёрные.
Огурцы подходят и для салата, и для банки, поэтому сорт удобен тем, кто не хочет сеять отдельно «солёные» и «свежие». Производитель отмечает устойчивость к кратковременным похолоданиям.
- Ранний урожай для классического сорта
- Универсальный: салат, засолка, консервирование
- Переносит кратковременные похолодания
- Пчелоопыляемый
- Разброс массы плода: от 80 до 130 г
Засолочный
Засолочный от Гавриша это сорт, а не гибрид, и в названии нет «F1». Это важно: семена с этого плода можно собрать на следующий год, у гибридов так не получится. Пчелоопыляемый, созревает за 45–47 дней, плоды 11–12 см и массой 100–125 г.
Поверхность крупнобугорчатая, и главное назначение у сорта одно: засолка. Если вам нужен огурец именно в банку или бочку, а не универсал, Засолочный подходит прямо по названию. Помните, что у разных производителей сорта с таким названием отличаются: ориентируйтесь на упаковку Гавриш.
- Сорт, а не гибрид: семена можно собирать самому
- Крупные бугорки, плотная кожица
- Выращен под засолку
- Пчелоопыляемый
- Под одним названием продают разные сорта
Сорта для свежего вида и салатов мы собрали в рейтинге сортов огурцов для открытого грунта.
Гибриды F1 раньше классических сортов и стабильнее по урожаю. Среди них есть партенокарпики, которым не нужны пчёлы, и пчелоопыляемые для открытого грунта.
Гибриды F1 для банок
Кураж F1
Кураж F1 Гавриш не нуждается в опылителях: это партенокарпический гибрид, поэтому он одинаково годится для теплицы, парника и открытого грунта в дождливое лето. Плоды бугорчатые, с белыми шипами, 12–15 см и 120–130 г, без горечи.
Огурцы получаются крупнее, чем у большинства засолочных гибридов, зато универсальные: идут и в салат, и в банку. Для маринования их обычно режут кружками или брусками, а мелкие плоды можно солить целиком. Созревает за 45–50 дней.
- Партенокарпик: не нужны пчёлы
- Без горечи
- Универсальное назначение
- Белые шипы: для классической бочки больше подходят чёрные
- Плоды крупные, целиком влезают не в каждую банку
Родничок F1
Родничок F1 по описанию Гавриша это среднеранний гибрид для засолки и консервирования. Плоды короткие, 9–10 см, массой 80–100 г: именно такой размер хорошо ложится в литровую банку. Шипы чёрные и бурые, созревает за 40–48 дней.
Урожайность до 5 кг с растения. Гибрид пчелоопыляемый: в теплице нужны опылители или ручное опыление, а в открытом грунте с этим проблем нет. Если вы собираете огурцы каждые два дня, плоды остаются мелкими и ровными для банки.
- Размер плода как раз для литровой банки
- Чёрные и бурые шипы
- До 5 кг с растения
- Пчелоопыляемый
- Для теплицы нужны опылители
Герман F1
Сима-ленд
|
RUB 70,00 | В магазин |
|
Сима-ленд
|
RUB 112,00 | В магазин |
|
Сима-ленд
|
RUB 181,00 | В магазин |
Маркет Яндекс
|
RUB 250,00 | В магазин |
|
Маркет Яндекс
|
RUB 256,00 | В магазин |
Герман F1 это ранний партенокарпический гибрид: по данным Гавриша, плоды созревают за 40–45 дней. Огурцы 10–12 см, массой 70–90 г, с белым опушением, без опылителей и в теплице, и в открытом грунте.
Назначение универсальное: засолка, маринование и свежий вид. Под название «Герман» продают семена разных производителей, а описание и характеристики у них могут отличаться. Если нужны данные из этой статьи, берите пакет Гавриш.
- Не требует опыления
- Ранний урожай за 40–45 дней
- Подходит и для засолки, и для маринования
- Белые шипы
- Под названием «Герман» много разных семян
Журавленок F1
Журавленок F1 это пчелоопыляемый скороспелый гибрид от Гавриша: плоды появляются через 42–45 дней. Огурцы 10–12 см и 75–90 г, крупнобугорчатые, с редкими чёрными шипами.
Назначение универсальное, поэтому сорт можно сеять «для всего»: часть урожая съесть свежей, а остальное посолить. Подходит для открытого грунта и там, где есть насекомые-опылители.
- Скороспелый (42–45 дней)
- Крупные бугорки и чёрные шипы
- Универсальное назначение
- Пчелоопыляемый
- Шипы редкие
Корнишоны вырастают до 6–9 см и маринуются целиком. Для таких огурцов важно собирать урожай часто: они быстро перерастают.
Корнишоны и пикули
Мальчик с пальчик F1
Мальчик с пальчик F1 от СеДеК это ультраскороспелый партенокарпический корнишон: первые плоды готовы через 37–39 дней. Огурцы 6–8 см длиной и 50–65 г, с белыми шипами, как раз для маринования целиком.
Урожайность по данным производителя 10–13 кг с квадратного метра. Партенокарпик не зависит от пчёл, так что подходит и для теплицы, и для открытого грунта. Плоды надо собирать часто: корнишон быстро перерастает.
- Ультраскороспелый: 37–39 дней
- Корнишон 6–8 см для маринования целиком
- 10–13 кг/м²
- Белые шипы
- Перерастает, если собирать редко
Парижский корнишон
Парижский корнишон от Аэлиты это сорт, а не гибрид: плоды 8–9 см, массой 60–80 г, поверхность крупнобугорчатая, шипы чёрные. Раннеспелый (38–45 дней), без горечи, по описанию подходит для засолки.
Урожайность по данным производителя 3–4 кг с квадратного метра, это меньше, чем у гибридов-корнишонов, зато сорт устойчив к мучнистой росе. Пчелоопыляемый, для открытого грунта.
- Чёрные шипы и крупные бугорки
- Без горечи
- Устойчив к мучнистой росе
- Урожайность 3–4 кг/м²
- Пчелоопыляемый
Лилипут F1
Лилипут F1 от Гавриша выведен под пикули и корнишоны: партенокарпик, плоды 7–9 см, плодоносит через 38–42 дня. Масса плода 80–90 г.
Урожайность по данным производителя 10,5–11,5 кг с квадратного метра, одна из самых высоких в нашем списке. Подойдёт тем, кто маринует огурцы целиком и не хочет зависеть от пчёл.
- Корнишон под пикули
- Высокая урожайность: 10,5–11,5 кг/м²
- Не требует опыления
- Сильно мелкие плоды, не для салата
Мурашка F1
Мурашка F1 по описанию Гавриша это партенокарпический гибрид с короткими плодами, крупными бугорками и чёрными шипами. Производитель указывает высокие засолочные качества, созревание за 43–48 дней.
Урожайность 6–7 кг с растения, а не с квадратного метра: сравнивать с другими сортами в списке по этой цифре нельзя, смотрите на единицы измерения. Для теплицы и открытого грунта.
- Чёрные шипы и крупные бугорки
- Высокие засолочные качества по данным производителя
- Не нужны пчёлы
- Созревает позже корнишонов-скороспелок
Маша F1
Маша F1 от СеДеК это ранний партенокарпический гибрид: 38–43 дня до плодоношения, плоды 8–12 см и 90–110 г, среднебугорчатые. По описанию устойчив к мозаике, кладоспориозу и мучнистой росе.
Назначение универсальное: свежий вид, консервирование и засолка. Под названием «Маша» продаются разные семена (есть «Наша Маша», «Баба Маша» и другие), поэтому сверяйтесь с упаковкой СеДеК.
- Устойчив к мозаике, кладоспориозу и мучнистой росе
- Ранний: 38–43 дня
- Не требует опыления
- Под названием «Маша» продают разные семена
Как выбрать сорт огурцов для засолки
Для засолки традиционно берут огурцы с крупными бугорками и чёрными или бурыми шипами: плотная кожица лучше держит рассол. Белошипые гибриды чаще идут в салат, хотя многие из них производители тоже рекомендуют для консервирования.
В литровую банку хорошо ложатся огурцы 8–12 см, в бочку идут плоды до 12–15 см. Мелкие корнишоны 6–9 см маринуют целиком.
Горечь у огурца часто появляется при перепадах температуры и нехватке полива, но есть и сорта, у которых её нет по описанию производителя: Кураж F1 и Парижский корнишон.
Пчелоопыляемые сорта (Нежинский, Родничок F1) дают урожай там, где есть насекомые. В закрытой теплице и в дождливое лето лучше партенокарпические гибриды: Кураж F1, Герман F1, Лилипут F1.
Ранние гибриды плодоносят через 37–45 дней, среднеспелые классические сорта через 50–60 дней. Если нужно солить к определённому сроку, выбирайте по этому параметру.
Одно название продают разные производители: Герман, Маша, Засолочный. Характеристики у них могут отличаться, поэтому сверяйте упаковку.
Мелкий плод 8–12 см лучше держит форму в банке, а перерослые огурцы чаще получаются пустыми и мягкими. Для корнишонов сбор нужен ещё чаще.
Чем отличаются корнишоны и обычные огурцы
- Корнишон
Короткий плод 6–9 см, который маринуют целиком. Мальчик с пальчик F1, Парижский корнишон, Лилипут F1 и Мурашка F1 относятся к этой группе.
- Пикуль
Самые мелкие корнишоны, которые собирают, пока они не выросли. Лилипут F1 производитель относит к пикулям и корнишонам.
- Партенокарпик
Гибрид, у которого завязи образуются без опыления. Не требует пчёл, поэтому подходит для теплицы.
- Пчелоопыляемый
Сорт, которому нужны насекомые-опылители. В открытом грунте даёт урожай без проблем, в закрытой теплице нужен ручной опыл или подсадка шмелей.
- F1
Первое поколение гибрида. Семена из таких плодов нельзя собирать: потомство растёт по-другому.
Частые вопросы о сортах огурцов для засолки
Какие сорта огурцов лучше для засолки?
Для бочки и классической засолки берут Нежинский, Вязниковский 37 и Засолочный. Для банок хорошо подходят гибриды F1: Кураж, Родничок, Герман. Для маринования целиком выбирайте корнишоны: Мальчик с пальчик F1, Парижский корнишон, Лилипут F1.
Можно ли солить салатные огурцы?
Можно, но результат хуже: тонкая кожица быстро размягчается в рассоле. Многие универсальные гибриды из рейтинга производители рекомендуют и для салата, и для засолки: Кураж F1, Герман F1, Маша F1.
Чем корнишоны отличаются от обычных огурцов?
Корнишоны вырастают до 6–9 см и маринуются целиком, обычные огурцы бывают 10–15 см. Это отдельная группа сортов, а не недозрелые обычные огурцы.
Почему огурцы в банке получаются мягкими или пустыми?
Причины обычно две: перерослые плоды и неподходящий сорт. Берите небольшие плотные огурцы с чёрными шипами и солите их в день сбора или на следующий. Для банки лучше сорта с плодом 8–12 см.
Какие сорта подходят для теплицы?
Партенокарпические гибриды: Кураж F1, Герман F1, Лилипут F1, Мальчик с пальчик F1, Мурашка F1, Маша F1. Им не нужны насекомые-опылители.
Что лучше для открытого грунта: сорт или гибрид?
Оба варианта подходят. Классические пчелоопыляемые сорта (Нежинский, Вязниковский 37) надёжно дают урожай там, где есть пчёлы, а гибриды F1 созревают раньше. Для сорта можно собрать семена на следующий год, для гибрида нет.
Сколько дней от всходов до первых огурцов?
У ранних корнишонов и гибридов 37–45 дней (Мальчик с пальчик F1, Герман F1, Лилипут F1), у классического Нежинского 50–60 дней.
Заключение
- Для бочки: Нежинский, пчелоопыляемый сорт с крупными бугорками.
- Для теплицы: Кураж F1, партенокарпик без горечи.
- Для маринования целиком: Мальчик с пальчик F1, ультраскороспелый корнишон.
- Для банки: Родничок F1, плоды 9–10 см.
Сначала решите, что будете солить: в бочку берите классические сорта, в банки гибриды F1, а для маринования целиком корнишоны. В теплице выбирайте партенокарпики, на открытой грядке подойдёт любой вариант. Выращиванию посвящена статья как выращивать огурцы в открытом грунте, сорта для грядки мы собрали в рейтинге сортов для открытого грунта, а ещё есть подборка пучковых огурцов. Для закатки понадобятся крышки для консервирования, а от болезней огурцов поможет описание симптомов.
Добавить комментарий