Как сделать, чтобы пищевая плёнка не липла к рукам: приём от поваров
Пищевая плёнка — универсальный помощник на кухне для упаковки, хранения продуктов и приготовления блюд. Но работать с ней бывает мучительно: рулон электризуется, край невозможно подцепить, а сама плёнка сминается в комок и липнет к рукам, столу и посуде. Есть простой приём, которым давно пользуются шеф-повара и работники пищевых производств.
Как сделать, чтобы плёнка не липла к рукам
Один простой шаг — и капризный рулон станет послушным: храните стрейтч не в кухонном шкафу, а в дверце холодильника или в морозилке. При охлаждении снижается статическое электричество и избыточное самосклеивание материала в рулоне, поэтому край легко подцепить, а полотно разматывается и отрывается ровно, не сминаясь в комок. Как только плёнка натягивается на посуду и согревается от тепла рук до комнатной температуры, ее клеевые свойства полностью возвращаются, обеспечивая надежную герметичность.
Морозилка вместо холодильника
Если охлаждения в дверце оказалось мало, рулон можно убрать в морозильную камеру — эффект будет ещё сильнее. Замороженная плёнка разматывается и отрывается без усилий, что особенно выручает, когда нужно быстро упаковать много продуктов, обтянуть форму с тестом или закрыть посуду перед отправкой в холодильник. Хранить рулон в морозилке можно сколько угодно.
Лайфхаки
Плёнка полезна не только для упаковки. С её помощью удобно формировать аккуратные рулеты, домашние колбасы и паштеты, а также ускорять подъём теста, накрывая ёмкость и создавая тепличный эффект.
Чтобы быстро довести до зрелости недоспелые фрукты, сложите их в миску и накройте плёнкой. Внутри скопится этилен, газ, который выделяют сами плоды, ускоряет созревание за день-два (больше всего его дают бананы, груши и яблоки). Ещё один практичный приём: застелите стеклянные полки холодильника — плёнка защитит их от пятен и подтёков не хуже силиконовых ковриков, а стоит копейки.
