Затачивать ножи вручную долго, а плохо заточенный нож скользит по продукту и режет пальцы чаще, чем острый. Мы отобрали 13 электрических точилок для дома: от простых моделей за 2 тыс. ₽ до профессиональных за 20 тыс. ₽. В каждой разобрали абразив, число ступеней, заявленные типы ножей и дали цены на Яндекс Маркете.
- Рейтинг электрических точилок с ценами в магазине
- Какие точилки подходят для керамических ножей и ножниц
- Чем отличаются алмазные, корундовые и керамические диски
- Как выбрать электроточилку и ответы на частые вопросы
Рейтинг лучших электрических точилок для ножей
Недорогие электроточилки для дома до 3 500 ₽
В этой группе точилки для кухни на каждый день: простой корпус, две ступени и цена от 1,8 до 2,7 тыс. ₽. Мощность и угол заточки производители указывают не всегда, поэтому ориентируйтесь на абразив и заявленные типы ножей.
Матрёна MA-159
Маркет Яндекс
|
RUB 3 096,00 | В магазин |
Матрёна MA-159 это простая настольная точилка с двумя прорезями. В первой, с маркировкой 1, нож подтачивается грубо и получает новую кромку, во второй, с маркировкой 2, доводится. Абразив здесь искусственный корунд, мотор на 40 Вт, управление одной кнопкой.
Размеры компактные: 20 × 7 × 7 см, поэтому точилка помещается на кухонной полке. Основание нескользящее, а направляющие прикрывают пальцы от лезвия. Производитель заявляет подходящие ножи: поварские, разделочные и хлебные из нержавеющей стали.
- Две ступени заточки в одном корпусе
- Управление одной кнопкой
- Нескользящее основание и защитные направляющие
- Цена около 3 тыс. ₽
- Алмазного напыления нет, только корунд
- Заявлены только ножи из нержавеющей стали
GALAXY LINE GL2442
|
Маркет Яндекс
|
RUB 2 688,00 | В магазин |
GALAXY LINE GL2442 работает в два этапа обработки лезвия, точильные элементы с алмазным покрытием. Точильный блок съёмный, поэтому чистить его от опилок удобно. По описанию продавца, заточка занимает меньше минуты.
Мощность производитель на странице товара не указывает. Для керамических ножей стоит сначала посмотреть инструкцию к конкретной версии: у соседней модели GL2441 в обзорах отмечают, что керамику она не затачивает.
- Алмазное покрытие точильных элементов
- Съёмный точильный блок для очистки
- Две ступени обработки
- Цена около 2,7 тыс. ₽
- Мощность не заявлена
- Для керамических ножей нужно уточнять по инструкции
Kitfort КТ-4068-1
|
Маркет Яндекс
|
RUB 1 852,00 | В магазин |
Kitfort КТ-4068-1 самая дешёвая точилка в рейтинге: меньше 2 тыс. ₽. Это компактная точилка с керамическим камнем, которая работает по нажатию кнопки. Прорезиненные ножки фиксируют её на столе, а отсек внизу собирает металлическую пыль.
Подходит для стальных ножей. Число ступеней и мощность Kitfort на странице товара не указывает, поэтому сравнивать её по этим параметрам с остальными моделями нельзя.
- Цена ниже 2 тыс. ₽
- Керамический камень
- Компактный корпус
- Отсек для сбора металлической пыли
- Число ступеней и мощность не заявлены
- Рассчитана на стальные ножи
SAKURA SA-6604BK
|
Маркет Яндекс
|
RUB 2 476,00 | В магазин |
SAKURA SA-6604BK заточка ножей двумя точильными кругами. Корпус чёрный, внешне модель простая и без регулировок. На Маркете её продают сразу несколько магазинов, цены у них заметно различаются.
Подробные характеристики (мощность, зернистость, угол) у этой версии на странице товара не указаны. Белая версия SA-6604WG заявлена на 120 Вт и стоит дороже.
- Цена около 2,5 тыс. ₽
- Два точильных круга
- Простой корпус без лишних режимов
- Характеристики на странице товара почти не указаны
- Цены у разных продавцов сильно отличаются
Dumont DMKS-1101
|
Маркет Яндекс
|
RUB 2 651,00 | В магазин |
Dumont DMKS-1101 точит в две ступени: сначала грубая заточка, затем доводка кромки. Диски с алмазным покрытием, зернистость 800, угол заточки 20°. Мощность 40 Вт, питание от сети 220–230 В.
В корпусе есть отсек для сбора стружки, а основание нескользящее. Подходит для гладких поварских, охотничьих, складных и керамических ножей, а серрейторные лезвия ей не заточить.
- Алмазные диски и две ступени
- Заявлена заточка керамических ножей
- Встроенный отсек для стружки
- Цена около 2,7 тыс. ₽
- Угол 20° нельзя менять
- Не подходит для серрейторных лезвий
Электроточилки среднего класса от 3 500 до 8 000 ₽
Здесь алмазные диски, три ступени и точилки с заявленной заточкой керамических и серрейторных лезвий. Это самая частая группа в других рейтингах: Samura, Hatamoto, HOTTER и Zigmund & Shtain.
Samura SEC-2000
|
Маркет Яндекс
|
RUB 5 089,00 | В магазин |
Samura SEC-2000 вертикальная точилка в металлическом корпусе. Мотор на 18 Вт, алмазное напыление, зернистость 600 грит для заточки и 1000 грит для шлифовки. В корпусе четыре отверстия: по два с каждой стороны, для грубой и тонкой заточки.
Весит 537 г и занимает мало места. Подходит для кухонных ножей любого размера, в том числе керамических. Слабое место в мощности: у остальных моделей среднего класса, где она указана, она выше.
- Алмазное напыление, 600 и 1000 грит
- Подходит для керамических ножей
- Компактный металлический корпус
- Заточка с обеих сторон
- Мотор всего 18 Вт
- Мощность ниже, чем у других моделей среднего класса
HOTTER HX-1099
|
Маркет Яндекс
|
RUB 7 997,00 | В магазин |
HOTTER HX-1099 имеет два слота разной зернистости: первый для грубой заточки, второй для финишной полировки. Это компактная модель весом 0,4 кг, шириной 10 см.
Гарантия 12 месяцев. Мощность и материал абразива на карточке Маркета не указаны, их стоит уточнять у продавца перед покупкой.
- Два слота разной зернистости
- Лёгкий и компактный корпус
- Гарантия 12 месяцев
- Мощность и абразив на карточке не указаны
- Цена около 8 тыс. ₽ при минимуме заявленных параметров
Hatamoto EDS-H198
|
Маркет Яндекс
|
RUB 6 505,00 | В магазин |
Hatamoto EDS-H198 алмазная точилка с двумя стадиями: первичной и финишной. Угол заточки 15°, зернистость 1000. Время работы зависит от состояния ножа: от 1 до 10 минут.
В обзорах отмечают лоток для сбора стружки и пригодность для керамических ножей. Серрейторные лезвия точилка не берёт.
- Алмазное покрытие и две стадии
- Угол заточки 15°
- Подходит для керамических ножей
- Лоток для сбора стружки
- Не подходит для серрейторных лезвий
- Крупный корпус: 24 × 14,5 × 13 см
Zigmund & Shtain ZKS-911
|
Маркет Яндекс
|
RUB 4 539,00 | В магазин |
Zigmund & Shtain ZKS-911 самая мощная модель среднего класса: 60 Вт и до 2800 оборотов в минуту. Три корундовых диска дают три ступени заточки: грубую, тонкую и полировку кромки. Направляющие сами подбирают угол от 15 до 20°.
Время заточки 10–120 секунд. Корпус из ABS-пластика, шнур 1,2 м. Продавец заявляет пригодность для стальных и керамических ножей, а в обзорах отмечают, что серрейторные лезвия точилка не берёт.
- Три ступени заточки
- 60 Вт и до 2800 об/мин
- Автоматический подбор угла 15–20°
- Заявлена заточка керамических ножей
- Не подходит для серрейторных лезвий
- Корундовые диски вместо алмазных
Virtus VS-320
|
Маркет Яндекс
|
RUB 7 399,00 | В магазин |
Virtus VS-320 двухэтапная электроточилка с алмазным покрытием. В описании заявлена заточка кухонных, складных, охотничьих, керамических и серрейторных ножей, то есть набор шире, чем у большинства моделей рейтинга.
Корпус компактный: 16 × 7 см. Мощность и угол заточки на карточке Маркета не указаны.
- Алмазное покрытие и два этапа
- Заявлена заточка серрейторных лезвий
- Компактный корпус
- Мощность и угол не указаны
- Цена выше, чем у Samura и Hatamoto
Профессиональные и премиальные электроточилки
Модели дороже 9 тыс. ₽: алмазные диски, фиксированный угол и более мощный привод. Их берут, когда ножи дорогие или затачивать приходится много.
Chef's Choice 320
|
Маркет Яндекс
|
RUB 16 763,00 | В магазин |
Chef’s Choice 320 заметно дороже моделей среднего класса, но и мощнее: мотор на 75 Вт, алмазные абразивные диски и керамические элементы. Зернистость в описании указана от крупной до сверхмелкой.
Заточка подходит для обычных и серрейторных ножей: поварских, филейных, хлебных. Размер у точилки внушительный: 27 × 17 × 16 см.
- Мотор 75 Вт
- Алмаз и керамика
- Подходит для обычных и серрейторных ножей
- Цена больше 16 тыс. ₽
- Крупный корпус
GRAEF CX110DE
|
Маркет Яндекс
|
RUB 20 883,00 | В магазин |
GRAEF CX110DE выпускается под немецким брендом. Две ступени: заточка и доводка алмазными дисками, угол заточки 15°. Направляющие для лезвия из эластомера, корпус весит 1,9 кг.
Производитель называет подходящими азиатские клинки, а также гладкие бытовые, спортивные и промышленные ножи. Доводка подходит и для повторной заточки серрейторных лезвий. Про керамические ножи в описании не сказано.
- Алмазные диски, две ступени
- Угол 15° для азиатских клинков
- Направляющие из эластомера
- Тяжёлый корпус 1,9 кг
- Цена около 21 тыс. ₽
- Керамические ножи в описании не заявлены
Virtus VS-120
|
Маркет Яндекс
|
RUB 9 874,00 | В магазин |
Virtus VS-120 крупнее других моделей: 29 × 12 × 10 см. В описании у продавца три этапа: грубая заточка, основная заточка и доводка. Заявлены керамические, поварские, охотничьи, складные и серрейторные лезвия.
Продавец указывает гарантию 3 года. Мощность и угол заточки в карточке Маркета не указаны.
- Три этапа заточки по описанию продавца
- Заточка серрейторных и керамических ножей
- Гарантия 3 года
- Мощность и угол не указаны
- Габариты 29 × 12 × 10 см
Виды точилок и абразивы
- Электрическая точилка
Прибор с мотором, который вращает точильные диски. Нож протягивают по направляющей, а угол заточки задаёт корпус, поэтому навык не нужен.
- Механическая точилка
Точилка без мотора: нож тянут вручную через абразивные элементы. Стоит дешевле, но требует усилия и даёт менее стабильный результат. Магазины иногда по ошибке относят такие модели к электрическим.
- Алмазный абразив
Диски или напыление с алмазной крошкой. Алмаз твёрже стали и керамики, поэтому такой абразив подходит и для твёрдых клинков.
- Корундовый абразив
Искусственный корунд (оксид алюминия). Хорошо правит обычные стальные ножи, но для керамики его обычно не заявляют.
- Керамический абразив
Керамические камни или стержни, которыми доводят кромку после грубой заточки.
- Ступени (этапы) заточки
Число слотов или дисков разной зернистости. В двухэтапных точилках сначала нож затачивают грубо, потом доводят кромку, в трёхэтапных добавляется полировка.
- Зернистость (грит)
Чем больше число, тем мельче абразив. Грубую заточку делают на 300–600 грит, доводку и полировку на 800–1000 грит и выше.
- Угол заточки
Угол между двумя гранями лезвия. У европейских кухонных ножей он обычно 15–20°, у японских меньше. Если точилка задаёт фиксированный угол, проверьте, подходит ли он вашим ножам.
- Серрейторное лезвие
Лезвие с зубцами, как у хлебного ножа. Для него нужны специальные прорези, и большинство электроточилок такие ножи не берёт.
Если нужна не только электрика, а любые точилки и камни, посмотрите наш рейтинг точилок для ножей, а точилки с AliExpress собраны в отдельной подборке.
Как выбрать электроточилку для ножей
Алмазное напыление твёрже и подходит для любых ножей, включая керамические. Корунд хорошо правит обычную сталь и обычно стоит дешевле.
Минимум две: грубая заточка и доводка. Три ступени добавляют полировку и дают более ровную кромку.
У фиксированного угла плюс в простоте: не нужно ничего настраивать. У Hatamoto и GRAEF он 15°, у Zigmund & Shtain подбирается в диапазоне 15–20°. Сверяйте угол с тем, на какой заточен ваш нож.
Керамику заявляют Samura, Hatamoto, Zigmund & Shtain, Dumont и обе модели Virtus. Серрейторные лезвия берут Virtus VS-320, Virtus VS-120 и Chef’s Choice 320. Ножницы заявлены у Kitfort и Dumont.
Мощность указана не у всех моделей: от 18 Вт у Samura до 75 Вт у Chef’s Choice. Для дома важнее абразив и число ступеней, чем ватты.
Нескользящее основание, защитные направляющие и отсек для сбора стружки упрощают работу. Опилки нужно убирать после каждой заточки.
Частые вопросы об электроточилках для ножей
Какую электроточилку выбрать для дома?
Если бюджет ограничен, берите Dumont DMKS-1101 или Kitfort КТ-4068-1. Для универсальной заточки в среднем классе подойдёт Zigmund & Shtain ZKS-911 с тремя ступенями или Hatamoto EDS-H198 с углом 15°. Для дорогих ножей и частой заточки смотрите Chef’s Choice 320 или GRAEF CX110DE.
Можно ли точить керамические ножи электроточилкой?
Только если в характеристиках есть алмазный абразив и производитель прямо заявляет керамику. В нашем списке такие заявления есть у Samura SEC-2000, Hatamoto EDS-H198, Zigmund & Shtain ZKS-911, Dumont DMKS-1101 и обеих моделей Virtus. Корундовые диски для керамики обычно не подходят.
Подходят ли электроточилки для ножниц?
Не все. Ножницы затачивают на другом угле, поэтому берите модель, где они прямо заявлены. Из нашего списка это Kitfort КТ-4068-1 и Dumont DMKS-1101. Для остальных моделей ножницы точить не стоит.
Можно ли точить серрейторные ножи?
Большинство электроточилок серрейторные лезвия не берёт. Заявлены они у Virtus VS-320, Virtus VS-120 и Chef’s Choice 320, а у GRAEF CX110DE для зубчатых ножей подходит ступень доводки.
Чем электроточилка отличается от механической?
Электрическая сама задаёт скорость и угол, поэтому результат не зависит от навыка и усилия. Механические точилки дешевле и не требуют розетки, но на них нужно прилагать силу, и нож получается заточенным менее ровно.
Нужно ли давить на нож при заточке?
Нет, нож достаточно вести по направляющей под собственным весом. Давление перегревает кромку и быстрее стирает абразив. Следуйте инструкции к конкретной модели.
Как часто нужно затачивать ножи?
Ориентируйтесь не на срок, а на результат: если нож начал мять помидор вместо того, чтобы его резать, пора править. При ежедневной готовке дома это обычно раз в несколько месяцев, а подправлять кромку можно чаще и на мелкой ступени.
Что делать с опилками после заточки?
Металлическую пыль нужно убирать: у Kitfort КТ-4068-1 для этого есть отсек, у GALAXY LINE GL2442 съёмный блок, у Dumont DMKS-1101 и Hatamoto EDS-H198 лотки для стружки. Протирайте корпус сухой тканью, воду внутрь не наливайте.
Заключение
- До 3 500 ₽: Dumont DMKS-1101, алмазные диски и заявленная заточка ножниц, или Kitfort КТ-4068-1 за 1,9 тыс. ₽.
- Средний класс: Zigmund & Shtain ZKS-911, три ступени и 60 Вт, или Samura SEC-2000, самая частая модель в обзорах.
- Для керамики: Hatamoto EDS-H198 с углом 15° и Virtus VS-320 с заявленной заточкой серрейторных лезвий.
- Профессиональные: Chef's Choice 320, мотор 75 Вт, и GRAEF CX110DE, угол 15°.
Сначала решите, какие ножи вы затачиваете: стальные кухонные, керамические, с зубцами или ножницы. Для обычных стальных ножей хватит недорогой точилки с двумя ступенями. Если есть керамика или дорогие ножи, берите алмазные диски и модель с понятным углом. Больше вариантов собрано в общем рейтинге точилок для ножей, а сами ножи мы разбирали в обзоре кухонных ножей.
Добавить комментарий