Не выбрасывайте кожуру от яблок: 8 способов пустить её в дело
Есть яблоко с кожурой или без — вопрос не только вкуса. В шкурке прячутся витамины, клетчатка, пектин и антиоксиданты. Но с покупными фруктами, особенно к концу зимы и весной, есть нюанс: за долгие месяцы хранения на кожуре скапливается воск, а также остаются вещества, которыми плоды обрабатывают для увеличения срока хранения. Мытьё убирает их не полностью, поэтому магазинные яблоки на исходе сезона многие предпочитают чистить от кожуры. И вот тут выясняется, что её не обязательно выбрасывать, особенно если осталось много очистков после консервирования.
Добавляйте в блюда и напитки
Если кожура срезана с домашних яблок — это готовый ароматный ингредиент. Бросьте её в компот или варенье для насыщенного яблочного духа, добавьте в смузи ради клетчатки или подсушите и измельчите в душистую приправу. Из сушёной шкурки выходит и вкусный чай: залейте её кипятком, дайте настояться и процедите.
Особенно хорош чай из кожуры с добавлением корицы — получается согревающий осенний напиток почти без калорий. Сушить шкурки удобно тонким слоем в проветриваемом месте за ночь или в духовке на минимальном нагреве. Хранят их в закрытой банке подальше от света и моли.
Обжарьте для украшения выпечки
Из кожуры выходит вкусное украшение для домашней выпечки. Яблочные шкурки обжаривают в масле до румяности, измельчают в хрустящую крошку с сахарной пудрой и посыпают ею готовый пирог или кекс. Кроме того, такую массу, если очистков очень много, после измельчения можно запечь – получится яблочный пирог.
Натуральная косметика для лица
Из яблочной кожуры получаются простые маски и тоники. Измельчите шкурку в блендере, смешайте с ложкой мёда или сметаны и нанесите на лицо на 15–20 минут — кожа получит увлажнение и мягкое осветление, станет свежее. Смывают маску тёплой водой.
Есть и вариант проще — тоник: залейте кожуру горячей водой, дайте настояться минут двадцать, остудите и протирайте лицо ватным диском. Фруктовые кислоты в шкурке мягко обновляют кожу, а антиоксиданты её защищают.
Натуральный очиститель и освежитель для дома
В хозяйстве кожура работает не хуже покупных средств. Ею можно оттереть потускневшую алюминиевую и медную посуду — кислоты в шкурке снимают налёт и возвращают блеск: потрите металл кусочком кожуры, чтобы выделился сок, дайте немного постоять, чтобы произошла реакция, а затем ополосните. Брошенная в холодильник горсть шкурок поглощает неприятные запахи, но не более 1–2 дней.
Отдельно стоит домашний освежитель воздуха. Проварите яблочную кожуру с палочкой корицы и парой бутонов гвоздики в кастрюльке на медленном огне — по всему дому поплывёт тёплый пряный аромат.
Домашний яблочный уксус
Из кожуры и сердцевинок можно сделать яблочный уксус — тот самый, что хвалят в кулинарии и в быту. Сложите чистые обрезки в банку, залейте водой (1:1), добавьте 100 г сахара или мёда на каждый килограмм яблок, накройте тканью и ежедневно помешивайте. Через 4–6 недель брожения в тёплом тёмном месте получится ароматный уксус для салатных заправок и маринадов.
Это отличный способ пустить в дело даже кожуру магазинных яблок, которую не хочется есть сырой: при брожении сырьё перерабатывается. Готовый уксус процедите и держите в закрытой бутылке. Заодно им можно подкислять воду для полива растений, которые любят кислую почву.
Подкормка и компост для сада
Яблочная кожура — ценная органика для огорода. Проще всего отправить её в компост: шкурки богаты калием и другими элементами, быстро перегнивают и обогащают будущий перегной, а заодно увлажняют кучу. Только пересыпайте их сухими «коричневыми» отходами — листвой, бумагой, — чтобы не привлекать мошкару.
Если компоста нет, сделайте жидкую подкормку: сложите кожуру в ведро, залейте водой и оставьте настаиваться на сутки-трое, затем процедите и полейте этим настоем грядки. Калий и фосфор из шкурок дадут растениям мягкую витаминную подпитку и поддержат рост.
Угощение для птиц и живности
Не спешите выбрасывать шкурки и зимой: мелко нарезанная яблочная кожура — приятное лакомство для домашней живности. Разложите кусочки на кормушке или блюдце в саду — синицы и другие птицы склюют их с удовольствием даже морожеными.
Свежие обрезки можно понемногу давать и курам вперемешку с обычным кормом. Следите только, чтобы кожура была без гнили и плесени.
Сухой яблочный порошок (приправа-пектин)
Высушите яблочную кожуру в духовке или дегидраторе до лёгкого хруста, а затем измельчите её в кофемолке или блендере в мелкий порошок. Ег можно применять разными способами
- Добавлять в овсянку и выпечку. Посыпайте утреннюю кашу, сырники, блинчики или добавляйте в тесто для оладий — порошок даёт мягкий ароматический яблочный оттенок и мощный буст клетчатки.
- Как естественный загуститель. В яблочной кожуре содержится много натурального пектина. Если добавить пару ложек такого порошка в домашний соус, кисель или подливу, он сделает их консистенцию гуще и шелковистее без кукурузного крахмала.
- Специя для мяса. Смешайте яблочный порошок с корицей, сушёным чесноком и морской солью — получится шикарный сухой маринад для запекания свинины или птицы.
Обычная яблочная кожура, которую мы каждый день сметаем в мусор, — это чай, маска, подкормка для сада и животных.
