Набор из экстракта стоит от 3,4 тыс. ₽ и даёт до 30 л пива без зерна и котла, а автоматическая пивоварня на 50 л за 48 тыс. ₽ варит зерновое пиво по программе. Мы отобрали 8 вариантов для дома: от автоматов с насосом и чиллером до мини-набора на 3,8 л и ферментера.
- Рейтинг и сравнение домашних пивоварен и наборов
- Чем зерновая варка отличается от варки из экстракта
- Обзоры моделей с ценами на Маркет Яндекс
- Как выбрать пивоварню и ответы на частые вопросы
Рейтинг лучших домашних пивоварен
Автоматические пивоварни с насосом и чиллером
В автоматах контроллер сам держит температурные паузы, а насос и чиллер входят в комплект. Такие модели варят от 32 до 40 л сусла за раз, цены в рейтинге составляют от 39 до 73 тыс. ₽.
iBrew 50 Auto
Маркет Яндекс
|
RUB 47 933,00 | В магазин |
Главное в iBrew 50 Auto это программируемое затирание: контроллер держит до 9 температурных пауз в диапазоне 20-180 °C с шагом 0,1 °C, а таймер на 1-48 ч и сигналы для засыпки хмеля избавляют от необходимости стоять над котлом. Рецепты сохраняются, управлять можно кнопками или через приложение Smart Life по Wi-Fi. Насос с внешней трубкой циркуляции гонит сусло через слой солода, а корзина вмещает до 12,5 кг зерна.
Объём 50 л до края (45 л по метке MAX) рассчитан на 35-40 л сусла за варку: этого хватает на несколько кег или десятки бутылок. Нагрев регулируется от 100 до 3000 Вт, поэтому перед покупкой стоит проверить, что проводка выдержит нагрузку около 14 А. Высота корпуса 70 см (77 см с крышкой), чиллер и фильтр «базука» входят в комплект. На карточке Маркет Яндекс у модели оценка 5,0 на 56 оценках, гарантия 1 год.
- До 9 температурных пауз и точность 0,1 °C
- Насос, корзина, чиллер и фильтр «базука» в комплекте
- Wi-Fi и сохранение рецептов
- Оценка 5,0 на Маркет Яндекс (56 оценок)
- Мощность до 3 кВт требует надёжной проводки
- Для первой варки объём 35-40 л избыточен
- Гарантия 1 год
Хмельница 37 л
|
Маркет Яндекс
|
RUB 72 503,00 | В магазин |
Отличие «Хмельницы» от остальных автоматов в связке индукционной плиты и мотора с мешалкой: мешалка перемешивает затор во время пауз, поэтому его не нужно ворошить вручную, а прогрев идёт равномернее. Котёл из пищевой стали AISI 304 (стенка 1 мм) стоит на дне из AISI 430 толщиной 4 мм, для индукции такая сталь подходит. В памяти контроллера 4 рецепта, свои добавляются.
За один цикл можно переработать до 32 л сусла (минимум 15 л), то есть по объёму модель уступает iBrew 50 Auto. В комплекте термочехол, жёсткий чиллер и новая система фильтрации: по описанию продавца, сусло сливается без наклона куба. Собирают модель в России, в Кирове, гарантия 1 год. На карточке Маркет Яндекс отзывов пока нет, поэтому оценить надёжность по опыту покупателей нельзя.
- Мешалка перемешивает затор во время пауз
- Индукционная плита и термочехол
- Российское производство, гарантия 1 год
- Чиллер и система фильтрации в комплекте
- Самая высокая цена в рейтинге
- На Маркет Яндекс пока нет отзывов
- До 32 л сусла за цикл, меньше, чем у iBrew 50 Auto
Bierfass BFA-40L
|
Маркет Яндекс
|
RUB 39 022,00 | В магазин |
Bierfass BFA-40L (на карточке бренд Foodatlas) самый доступный автомат в рейтинге: насос, электронный контроллер с программами пауз и чиллер входят в комплект. Резервуар рассчитан на 40 л по метке MAX, по описанию продавца до края помещается около 50 л. Для фильтрации есть фальшдно, фильтр «базука», хопспайдер для хмеля и трубка перелива для вирпула, а бункер для солода ставится на два уровня.
Процесс варки, по описанию продавца, занимает около 5 ч 25 мин вместе с помолом и мойкой. Корпус компактный: 66 × 46 × 46 см и 14,4 кг. Мощность 2500 Вт указана на фото карточки, перед покупкой её стоит сверить с продавцом. Модель собирает китайская компания Foshan Shunde Damai Electric Appliance. Оценка на Маркет Яндекс 4,2 по 6 оценкам, данных пока мало, а срок гарантии на карточке не назван.
- Насос, чиллер и контроллер в комплекте
- Хопспайдер, фальшдно и фильтр «базука»
- Цена ниже 40 тыс. ₽
- Компактный корпус 66 × 46 × 46 см
- Оценка 4,2 всего по 6 оценкам
- Гарантия на карточке не указана
- Китайское производство, сервис уточняйте у продавца
Зерновая варка без насоса и чиллера
Если зерновая варка нужна, а автоматика не нужна, хватит котла с нагревом, корзиной и контроллером температуры. Перемешивать затор и охлаждать сусло придётся самому, зато цена заметно ниже, чем у автоматов.
DigiBoil 35 л
|
Маркет Яндекс
|
RUB 18 288,00 | В магазин |
DigiBoil 35 л это зерновая варка без автоматики вокруг: котёл из AISI 304 с корзиной для солода, контроллер на 0-140 °C с шагом 1 °C и удержанием температуры. Два ТЭНа (500 и 1900 Вт) дают три уровня мощности: 500, 1900 и 2400 Вт. Рабочий объём 20-25 л сусла при засыпи 4-8 кг, на дне есть разметка литража с шагом 1 л.
Насоса и чиллера в комплекте нет: затор приходится перемешивать вручную, а охлаждение и циркуляцию докупать отдельно. Зато это самая недорогая пивоварня для зерновой варки в рейтинге. На карточке Маркет Яндекс у модели оценка 4,6 на 18 оценках. Бренд на карточке DigiBoil, по описанию продавца оборудование KegLand.
- Зерновая варка за 18 тыс. ₽
- Три уровня мощности до 2400 Вт
- Корзина для солода и сталь AISI 304
- Оценка 4,6 на Маркет Яндекс (18 оценок)
- Нет насоса и чиллера
- Затор нужно перемешивать вручную
- Рабочий объём 20-25 л
Наборы для варки из экстракта
Наборы из солодового экстракта не требуют ни зерна, ни котла: сусло делают растворением экстракта в воде. Это самый дешёвый способ попробовать домашнее пиво, цены в подборке от 3,4 до 13,7 тыс. ₽, а объём партии от 3,8 до 25 л.
МирБир «Старт»
|
Маркет Яндекс
|
RUB 3 391,00 | В магазин |
|
Маркет Яндекс
|
RUB 3 943,00 | В магазин |
МирБир «Старт» это самый простой вход в домашнее пиво: зерно, котёл и плита не нужны, потому что пиво делается из готового охмелённого солодового экстракта «Пенная культура». В комплекте ферментер на 30 л из пищевого пластика PP со шкалой, декстроза, гидрозатвор, жидкокристаллический термометр, дезинфицирующее средство, ложка и инструкция. Весит набор 6 кг, поэтому его легко убрать в шкаф.
Есть и ограничения: кран на 3/4″ без дрожжеуловителя, а дрожжи в описании комплектации не названы, поэтому их наличие стоит уточнить у продавца. Для тех, кому нужен второй вкус, есть вариант «Люкс»: тот же ферментер на 30 л, но с двумя экстрактами, неохмелённым «Своя кружка» и охмелённым «Пенная культура». У набора оценка 4,7 на 97 оценках на Маркет Яндекс.
- Не нужны зерно, котёл и плита
- Ферментер 30 л, кран, гидрозатвор и термометр в комплекте
- Оценка 4,7 на Маркет Яндекс (97 оценок)
- Цена от 3,4 тыс. ₽
- Экстрактная варка, а не зерновая
- Кран без дрожжеуловителя
- Дрожжи в описании комплекта не указаны
Zaleshin Moscow Ale
|
Маркет Яндекс
|
RUB 5 998,00 | В магазин |
Zaleshin Moscow Ale не пивоварня в обычном смысле, а мини-набор на один галлон: из него получается около 3,8 л пива, примерно 6 бутылок. Это стеклянный кувшин с гидрозатвором и пробкой, сифон для переливания, термометр, дезинфектор и сырьё: солод 750 г, хмель 6 г и дрожжи 1 г. По описанию продавца получается эль в английском стиле.
Оборудование многоразовое: для следующей партии нужна только новая смесь. Набор весит 2,7 кг и занимает 31 × 24 × 17 см, так что подходит для маленькой кухни и как подарок. Тем, кто хочет делать пиво регулярно и ведрами, он будет мал. На Маркет Яндекс у набора оценка 4,8 на 119 оценках и 441 покупка. Производитель: ИП Залешин, Москва.
- Всё нужное, включая дрожжи, сифон и термометр
- Многоразовый комплект, дальше нужна только смесь
- Оценка 4,8 на Маркет Яндекс (119 оценок)
- Занимает мало места, 2,7 кг
- Всего 3,8 л пива, около 6 бутылок
- Литр пива обходится дороже, чем в наборах на 20-25 л
- Стеклянный кувшин требует аккуратности
Beer Zavodik Classic
|
Маркет Яндекс
|
RUB 13 677,00 | В магазин |
Beer Zavodik Classic рассчитан на 20-25 л пива из охмелённого солодового экстракта (по описанию продавца, сваренного на пивном заводе и обезвоженного). От простых наборов его отличают ареометр с мерным цилиндром, чтобы измерять плотность сусла, кран с дрожжеуловителем и бутылки в комплекте: пиво можно сразу разливать.
Ещё в комплекте ёмкость из пищевого пластика со шкалой, гидрозатвор, декстроза, дезинфектор и лопатка-мешалка. Характеристик таблицей на карточке нет, поэтому вес, габариты и точный объём ёмкости уточняйте у продавца. На Маркет Яндекс у набора пока нет отзывов и оценок.
- Ареометр и цилиндр для контроля плотности
- Кран с дрожжеуловителем
- Бутылки в комплекте
- Партия 20-25 л
- На Маркет Яндекс нет отзывов и оценок
- Дороже МирБир «Старт»
- Характеристики на карточке не описаны таблицей
Ферментер для брожения
Пивоварня только варит сусло, а бродит оно в отдельной ёмкости. Для серьёзной варки удобнее стальной ферментер с коническим дном, который решает вопрос осадка.
ЦКТ iBrew 32 л
|
Маркет Яндекс
|
RUB 16 414,00 | В магазин |
ЦКТ iBrew это не пивоварня, а ёмкость для брожения: в ней сусло превращается в пиво после варки. Конусное дно собирает осадок в нижней точке, а полнопроходный кран 3/4″ (проход 19,5 мм) позволяет слить его, не трогая пиво. В комплекте термогильза с электронным термометром, чтобы следить за температурой брожения, и мини-кран с Г-образным забором для розлива.
Ёмкость вмещает 32 л до края и 30 л до метки, сбродить можно до 27 л сусла. Корпус из AISI 304 со стенкой 1 мм, швы шлифованные, на крышке гидрозатвор с силиконовым уплотнением. Термочехол и крышку с чиллером-змеевиком придётся докупать отдельно. На Маркет Яндекс у ферментера оценка 5,0 на 24 оценках и 71 покупка.
- Слив осадка через полнопроходный кран
- Термогильза и электронный термометр
- Сталь AISI 304, шлифованные швы
- Оценка 5,0 на Маркет Яндекс (24 оценки)
- Только для брожения, варить в нём нельзя
- Термочехол и чиллер покупаются отдельно
- Стоит почти как пивоварня DigiBoil
Как выбрать домашнюю пивоварню
Зерновая варка (автоматы и DigiBoil) даёт больше контроля над вкусом, но требует зерна, времени и опыта. Наборы из экстракта проще: сусло делают растворением экстракта в воде, и для первой партии этого достаточно.
Автоматы в рейтинге варят от 32 до 40 л сусла, наборы из экстракта дают 20-25 л, мини-набор Zaleshin только 3,8 л. Большой объём выгоден, если пиво действительно будет выпито, а ферментер и бутылки найдутся на всю партию.
Автоматы с насосом (iBrew 50 Auto, Bierfass) или мешалкой («Хмельница») сами перемешивают затор, а чиллер быстро охлаждает сусло. У DigiBoil этого нет: затор мешают вручную, а чиллер и насос докупают.
Нагрев 2400-3000 Вт даёт ток около 11-14 А. Перед покупкой проверьте розетку и проводку, лучше выделенную линию. Регулировка мощности (у iBrew 50 Auto от 100 Вт) помогает держать тихое кипение.
Для контакта с суслом подойдёт пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Проверьте, что в комплекте есть корзина или фальшдно для фильтрации солода, кран, термометр и гидрозатвор.
У iBrew 50 Auto и «Хмельницы» гарантия 1 год, у Bierfass BFA-40L на карточке срок не указан. Уточняйте гарантию и сервис до покупки, особенно для импортных моделей.
Термины и материалы
Затирание и паузы
Нагрев смеси солода и воды ступенями. На каждой температурной паузе ферменты солода расщепляют крахмал на сахара. Автоматы держат паузы по программе.
Сусло
Сладкая жидкость, полученная из солода (или экстракта) и воды. Её кипятят с хмелем, охлаждают и отправляют в ферментер, где дрожжи превращают сахара в пиво.
Солодовый экстракт
Концентрат солодового сусла, жидкий или сухой. Наборы из экстракта не требуют затирания: его разводят водой.
Чиллер
Змеевик из нержавеющей стали, через который пропускают холодную воду, чтобы быстро охладить горячее сусло перед внесением дрожжей.
ЦКТ
Цилиндро-конический танк, ферментер с коническим дном. Дрожжевой осадок собирается в нижней точке и сливается через отдельный кран, не затрагивая пиво.
Гидрозатвор
Клапан на крышке ферментера, который выпускает углекислый газ и не пускает внутрь воздух.
AISI 304
Пищевая нержавеющая сталь, из которой делают котлы и ёмкости для сусла. AISI 430 тоже нержавеющая, но магнитная, поэтому из неё делают дно для индукционного нагрева.
Чья фирма и где делают
iBrew
Бренд, который продаёт магазин BeerMachines на Маркет Яндекс. Страна производства на карточках не указана, уточняйте у продавца.
Хмельница
Торговая марка «Хмельница», на карточке бренд «Русская Дымка». Изготовитель ООО ТПК «ХАНХИ» (Москва), производство в Кирове.
Bierfass (Foodatlas)
Торговая марка Bierfass, на карточке бренд Foodatlas. Изготовитель Foshan Shunde Damai Electric Appliance Co., Ltd., Китай.
DigiBoil
Бренд на карточке DigiBoil, по описанию продавца оборудование KegLand. Страну производства продавец не называет.
МирБир
Бренд петербургского магазина товаров для пивоварения МирБир. Наборы «Старт» и «Люкс» продаются на Маркет Яндекс.
Zaleshin Beer Company
Бренд и изготовитель ИП Залешин Евгений Евгеньевич, Москва.
Beer Zavodik
Бренд наборов для домашнего пивоварения, на карточке изготовитель не указан. Наборы также продаются в магазине МирБир.
Частые вопросы о домашних пивоварнях
Какую домашнюю пивоварню выбрать?
Если нужна зерновая варка с минимумом ручной работы, берите iBrew 50 Auto: насос, чиллер и до 9 пауз в комплекте. Если хочется зерновую варку подешевле, подойдёт DigiBoil 35 л, но без насоса и чиллера. Для первой пробы без зерна возьмите набор из экстракта, например МирБир «Старт».
Чем автоматическая пивоварня отличается от полуавтоматической?
Автомат сам держит температурные паузы, перекачивает сусло насосом или перемешивает его мешалкой и охлаждает чиллером из комплекта. В полуавтомате вроде DigiBoil контроллер держит температуру, а перемешивание и охлаждение остаются за вами.
Какая домашняя пивоварня подойдёт начинающему?
Проще всего начать с набора из экстракта: МирБир «Старт» или Beer Zavodik Classic. Они не требуют зерна и котла, а стоят от 3,4 до 13,7 тыс. ₽. Если хочется попробовать на малом объёме, есть мини-набор Zaleshin Moscow Ale на 3,8 л.
Нужен ли отдельный ферментер?
Пивоварня варит сусло, а бродить оно должно в ёмкости с гидрозатвором. В наборах из экстракта ферментер уже есть. Для зерновой варки его обычно берут отдельно, а стальной ЦКТ вроде iBrew 32 л удобен тем, что осадок сливается через нижний кран.
Чем пиво из экстракта отличается от зерновой варки?
Экстракт уже прошёл затирание, поэтому из него не нужны зерно, котёл и контроль пауз: достаточно развести его водой и сбродить. Зерновая варка даёт больше свободы в рецептах, но требует оборудования и опыта.
Нужен ли чиллер?
Горячее сусло нужно быстро охладить перед внесением дрожжей, и чиллер с этим справляется. В iBrew 50 Auto, «Хмельнице» и Bierfass чиллер входит в комплект, а для DigiBoil его нужно докупать. В наборах из экстракта чиллер не нужен.
Чья фирма Bierfass и Хмельница, и где их делают?
Bierfass продаётся на Маркет Яндекс под брендом Foodatlas, изготовитель Foshan Shunde Damai Electric Appliance из Китая. «Хмельницу» выпускает ООО ТПК «ХАНХИ», производство находится в Кирове.
Заключение
- Автомат: iBrew 50 Auto, насос, чиллер и до 9 температурных пауз.
- Для начинающих: МирБир «Старт», набор из экстракта с ферментером на 30 л.
- Ферментер: ЦКТ iBrew 32 л с конусным дном и термогильзой.
- Зерновая варка подешевле: DigiBoil 35 л, но без насоса и чиллера.
Сначала решите, как будете варить. Для первой пробы хватит набора из экстракта, а если зерновая варка станет постоянным занятием, берите автомат с насосом и чиллером или DigiBoil и отдельный ферментер. Если вас интересует домашний алкоголь, посмотрите также самогонные аппараты для дома.
Добавить комментарий