Как правильно и быстро почистить селедку от костей: простая пошаговая инструкция

как быстро почистить селедку

Сельдь является достаточно доступной и вместе с тем очень полезной едой. Главный компонент, которым богата сельдь – это полиненасыщенная кислота Омега-3, благотворна влияющая на поддержания нормальной работы мозга.

Из всех морепродуктов селедка – самый дешевый источник этого соединения. Кроме того, селедка просто вкусная. Приготовление блюд из сельди имеет несколько неприятных нюансов. Немногие в состоянии быстро и качественно её почистить, не загрязнив достаточно большое количество кухонной утвари, которую потом придётся отмывать, чтобы избавиться от стойкого рыбного запаха.

Другой особенностью сельди, которая многим не нравится, является большое количество мелких и тонких костей в рыбе. Поскольку для большинства блюд из сельди требуется её филе, очистка его от костей может занять достаточно много времени. В статье рассмотрено, как быстро и качественно почистить эту рыбу без особых проблем.

Содержание:

Действие №1 Подготовка рыбы к разделке

Селедка, подготовленная к чистке

Селедка, подготовленная к чистке

1

Рыбу необходимо помыть и поместить её на разделочную доску. 

back to menu ↑

Действие №2 Потрошение рыбы

Отрезание головы у селедки

Отрезание головы у селедки

1

Потрошение состоит в удалении головы и внутренностей рыбы. Вначале следует отрезать у селедки голову.

Очистка брюшной полости рыбы от внутренностей

Очистка брюшной полости рыбы от внутренностей

2

А затем – вычистить её брюшную полость от внутренностей.

Затем необходимо удалить с поверхностей брюшной полости черную плёнку

Затем необходимо удалить с поверхностей брюшной полости черную плёнку

3

Если в тушке есть икра или молоки, их можно не выбрасывать, а использовать для других блюд, например, для бутербродов.

Выпотрошенная тушка селёдки

Выпотрошенная тушка селёдки

4

После этого тушка снова промывается под струёй холодной воды.

 

back to menu ↑

Действие №3 Удаление шкуры

Разрезание ножом спинки селёдки

Разрезание ножом спинки селёдки

1

Чтобы удалить шкуру с тушки, нужно сделать продольный разрез по центру её спинки от головы к хвосту. Разрез делается по всей длине тушки.

 

Удаление спинного плавника

Удаление спинного плавника

2

Удаление производится так же, как и разрезание – от головы к хвосту.

После этого следует удалить шкурку

После этого следует удалить шкурку

3

Шкура удаляется с двух сторон тушки.

Шкура удаляется с двух сторон тушки

Шкура удалена с тушки

back to menu ↑

Действие №4 Разделка тушки

Разделение селедки на две части при помощи разрыва хвостового плавника

Разделение селедки на две части при помощи разрыва хвостового плавника

1

Разделка селедки состоит в удалении из неё костей вместе с хребтом. Чтобы сделать это, нужно разорвать хвостовой плавник посредине и продолжить разделение верхней и нижней части тушки по всей её длине от хвоста к голове.

 

Завершение отделения верхней части тушки от нижней

Завершение отделения верхней части тушки от нижней

2

После этой процедуры нижняя часть тушки полностью освобождена от костей, поскольку все они остались прикреплёнными к хребту.

Сначала производится отделение от хребта одной половинки тушки

Сначала производится отделение от хребта одной половинки тушки

3

Далее необходимо удалить хребет из верхней части тушки.


Отделяеление половинки

Отделяеление половинки

4

Затем отделяется оставшаяся половинка.


Отрезание остатка хвостового плавника

Отрезание остатка хвостового плавника

5

После того, как хребет с ребрами отделен от филе, нужно отрезать остатки хвостового плавника.

Внешний вид почищенного филе сельди

Внешний вид почищенного филе сельди

back to menu ↑

ВИДЕО: Хитрый трюк как почистить селедку за 10 секунд

Как правильно и быстро почистить селедку от костей: простая пошаговая инструкция

Хитрый трюк как почистить селедку за 10 секунд

Как правильно и быстро почистить селедку от костей: простая пошаговая инструкция

9.5 Total Score
Как быстро почистить селедку?

Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Как Вам наш лайфхак?
9.5
Добавить свой отзыв

Ольга Полякова

Все рожденное в природе обязательно умирает, но это не является окончательной гибелью, ибо из смерти старого восходит новое, и это происходит непрерывно. – Н. В. Станкевич

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
КРОТ.net - Ежедневный журнал о Даче, Растениях, Загородной жизни