Разделочная доска на кухне достаётся всем: на ней шинкуют свеклу и морковь, чистят рыбу, нарезают мясо, режут лук и многое другое. И каждый оставляет свой след — свекольный бетанин и куркумин въедаются намертво, ягодный сок красит поры, от рыбы и чеснока остаётся запах, а после сырого мяса на поверхности живут бактерии. Разберёмся, как отмыть разделочную доску по-настоящему и чем деревянная принципиально отличается от пластиковой.
Сода, соль и лимон
Здесь работает связка абразива и кислоты. Нанесёнными на обратную сторону губки содой или солью счищают верхний слой загрязнения, а лимонной кислотой разрушают пигмент и дезинфицируют. Присыпьте пятно содой или солью, разрежьте лимон и потрите доску половинкой срезом вниз, выдавливая сок. Оставьте кашицу на 10–15 минут, затем сполосните и вытрите насухо. Тот же приём убирает запах лука, чеснока и рыбы.
Свежий лимон заменит столовая ложка лимонной кислоты: засыпьте ею пятно, посыпьте содой и смочите из пульверизатора. Шипучая реакция с выделением углекислого газа выталкивает пигмент из порезов.
Горчичный порошок против жира и запахов
Незаслуженно забытое средство, которое годится и дереву, и пластику. Горчица — натуральный мягкий абразив, который вдобавок расщепляет жир и убирает въевшиеся органические запахи. Разведите порошок водой до густой кашицы, нанесите на доску, потрите и смойте через 5–10 минут. Никакой химии, безопасно для дерева и не оставляет аромата.
Перекись, уксус и гидроперит для дезинфекции
Когда кухонный инвентарь нужно обеззаразить, помогут аптечные средства. Перекись водорода 3% разрушает пятна и убивает микробов: смочите ею бумажное полотенце, положите на доску на 5–10 минут, затем промойте и вытрите.
Столовый уксус нейтрализует запахи и часть бактерий — разведите его водой пополам и распылите на сухую поверхность. Для сильных пятен на светлом пластике выручает гидроперит: разведите таблетки до густой кашицы, добавьте каплю моющего средства и нанесите на пятно — состав получается мощный отбеливающий.
Солнце: пятна выгорают сами
Способ, о котором мало кто вспоминает, а он не требует вообще никаких усилий. Свекольный бетанин и куркумин из куркумы разрушаются на свету. Вымытую доску вынесите на балкон, во двор или положите на открытое солнце — там процесс идёт быстрее всего, за несколько часов. За оконным стеклом тоже работает, но медленнее: стекло задерживает почти весь жёсткий ультрафиолет, поэтому доске на подоконнике понадобится день-два.
Пластиковая доска
Полимер – материал непористый, воды не боится, поэтому его моют горячей водой с любым моющим средством, замачивают и трут жёсткой стороной губки. Пластиковую доску можно отправлять в посудомоечную машину, если производитель это допускает: высокая температура моет и обеззараживает лучше ручной мойки.
Пожелтевшую доску с сеткой порезов осветляет отбеливающая зубная паста — в ней мягкие микроабразивы и диоксид титана; нанесите и пройдитесь жёсткой щёткой. Поверхностные пятна снимает и меламиновая губка, работающая как ультратонкая наждачка, но после неё доску надо тщательно вымыть горячей водой с мылом.
Деревянная доска
С деревом нужно быть осторожным, ведь оно впитывает влагу. Кипятить и замачивать его нельзя: волокна разбухают, потом сохнут неравномерно, а потому доска коробится, скручивается пропеллером и трескается. Максимум — сполоснуть поверхность кипятком сверху и сразу вытереть насухо.
Категорически нельзя мыть дерево в посудомоечной машине или заливать его и едкой химией — та впитывается в поры, а потом перебирается в еду. А вот что-то делать с бактериями в деревянных изделиях нужно, ведь они прячутся в следах от ножа, откуда тех не вымыть даже химией. Решений тут два: выбросить и купить новую или снять испорченный верхний слой древесины. Это делается при помощи:
- Наждачной бумаги: отшлифуйте дерево сразу крупной (P100–P120), затем мелкой (P180–P240).
- Циклей – снимите верхний слой посредством циклевания, для его подойдет даже лезвие канцелярского ножа.
- Строгание рейсмусом или фуганком – отнесите разделочные «кружки» в столярную мастерскую или на пилораму.
Профилактика: как не доводить до пятен
Проще не пачкать, чем оттирать. Для каждого продукта заведите свою доску: для рыбы, мяса лучше пластиковые, для фруктов и хлеба подходят деревянные, или используйте силиконовые коврики.
Деревянную доску чистите не реже 1 раза в месяц, после очистки освежайте пропиткой натуральным маслом или воском.
Добавить комментарий