Как очистить пригоревшее дно кастрюли от нагара за пару минут
Пригоревшее дно кастрюли способно испортить настроение и превратить готовку в испытание. Стандартное мытьё со средством для посуды и губкой оказывается бессильным перед стойким нагаром или пригоревшей едой. Химия часто с таким не справляется — кроме самой агрессивной, от которой хочется держаться подальше. К счастью, вернуть посуде чистоту помогают натуральные и безопасные средства, которые найдутся на каждой кухне.
Сода и уксус
Технология борьбы с нагаром основана на активной химической реакции между пищевой содой и уксусной кислотой, которая растворяет загрязнения. Дно кастрюли тщательно засыпают содой, после чего равномерно заливают уксусом и дают постоять. Затем кастрюлю выдерживают на слабом огне несколько минут для усиления эффекта. После полного остывания поверхность легко отмывается губкой.
Лимонная кислота
Натуральное чистящее средство с большим потенциалом против нагара и накипи. В ёмкость наливают литр воды с парой ложек лимонной кислоты и доводят раствор до кипения, после чего пригоревший слой постепенно размягчается и отходит от стенок. Это самый безопасный способ очистки без едкого запаха. Особенно хорош для посуды из нержавеющей стали и покрытый эмалью.
Хозяйственное мыло
Брусок 72-процентного мыла натирают на тёрке и растворяют в тёплой воде. Кастрюлю ставят на плиту, доводят мыльный раствор до кипения и оставляют откисать на несколько часов. За это время нагар и жировая плёнка размягчаются, остатки загрязнений снимают губкой. Метод деликатный, поэтому подходит для любых покрытий.
Соль
Дно обильно засыпают крупной поваренной солью и моют при помощи губки или тряпки. Соль работает как мягкий абразив, постепенно разрушая корку нагара.
Песок
Дачный приём, особенно выручает на природе. Песок насыпают на дно, слегка увлажняют и растирают жёсткой тряпкой или ветошью — мелкие частицы снимают нагар и пригоревший жир без металлических губок, способных поцарапать металл. Способ отлично работает на чугуне и толстостенной посуде без антипригарного покрытия.
Сода с мылом и клеем ПВА
В большую ёмкость с водой добавляют пищевую соду и клей ПВА (на четыре литра воды берут примерно треть бруска натёртого хозяйственного мыла и столовую ложку клея). Смесь размешивают, погружают в неё кастрюлю и кипятят на небольшом огне 20–30 минут. Даже давно приставшая корка после вываривания отходит легко, обнажая чистый металл. Метод подходит для нержавейки, но его не применяют для алюминия — поверхность может потемнеть.
Дрель или шуруповёрт с абразивной щёткой
Механический метод для запущенных случаев и только для посуды без покрытия — чугуна или толстой нержавейки. Для алюминия подходит в крайнем случае, так как оставляет царапины. На дрель или шуруповёрт надевают насадку-корщётку с металлической щетиной и снимают нагар с внешней стороны дна. Работают в защитных очках и перчатках, крепко зафиксировав кастрюлю.
Способ категорически не годится для эмалированной, антипригарной и тефлоновой посуды — абразив мгновенно сдерёт покрытие и оставит глубокие борозды. Зато со старым чугунным дном под толстой коркой он справляется за минуты.
Пиролиз — выжигание нагара
Радикальный приём, при котором нагар выжигается высокой температурой — на открытом огне, паяльной лампой или в раскалённой духовке. Годится исключительно для чугуна и цельнометаллической посуды без пластиковых ручек и без покрытий.
Проводить пиролиз можно только на улице — во дворе, на даче, в гараже с открытыми воротами. При выгорании старого жира выделяется густой едкий дым и стойкая вонь горелого, с которой не справится даже мощная кухонная вытяжка, и запах будет долго держаться в квартире. На открытом воздухе метод оправдан, когда корка настолько толстая и застарелая, что остальные средства бессильны, — после выжигания обугленный слой счищается металлической щёткой.
Стиральный порошок с растительным маслом
Рабочий рецепт для внешнего нагара на дне и стенках. Посуду помещают в большую выварку с водой, добавляют 150 граммов стирального порошка и три-четыре ложки растительного масла, доводят до кипения и держат на огне порядка 15 минут. Щелочные компоненты порошка в связке с маслом размягчают даже многолетний пригар, после чего он снимается жёсткой стороной губки. Способ рассчитан на посуду без покрытия.
Какой способ выбрать под материал посуды
Выбор метода зависит от типа кастрюли. Для нержавеющей стали подойдут лимонная кислота, сода с уксусом и вываривание с клеем. Эмаль требует деликатного ухода — только сода, соль или мыльный раствор без жёстких абразивов и корщёток. Алюминий боится соли и щелочей, зато хорошо отходит после кипячения с хозяйственным мылом.
Чугун и толстостенная посуда без покрытия выдержат и песок, и механическую чистку дрелью, и пиролиз. Тефлон и антипригарное покрытие моют исключительно мягкой губкой, без абразивов. А почистить дно старой кастрюли или сковороды снаружи можно и нежёсткой щёткой-крацовкой.
