Зачем закваске для теста отдельный прибор — разбираем идею Sourdough Sidekick от создателей льдогенератора
Выпечка хлеба на закваске — процесс подчёркнуто неторопливый: тесто живёт своей жизнью, а закваску нужно регулярно «кормить» мукой и водой, иначе она теряет силу. Именно эту рутинную часть решили автоматизировать в FirstBuild — лаборатории при GE Appliances, уже прославившейся льдогенератором Opal. Новый прибор Sourdough Sidekick, созданный вместе с брендом King Arthur, сам подсыпает закваске муку и воду по расписанию, оставляя человеку только замес, формовку и выпечку.
Насколько облегчается процесс
Пользователь кладёт в чашу Sourdough Sidekick немного стартовой закваски и заполняет два дозатора мукой и водой. Дальше устройство само придерживается заданного графика подкормки, чтобы пре-фермент был в рабочей форме к моменту, когда вы планируете печь. Гибкий ручной режим позволяет подстроить график под свой ритм, а не под заводские настройки.
Прибор будет полезен только при выпечке минимум дважды в неделю, иначе закваска либо перекармливается, либо простаивает без дела. А вот тем, кто печёт часто и устал вручную взвешивать муку и воду каждый день, автоматическая подкормка реально освобождает время по утрам. Стоит учитывать, что во время работы прибор довольно шумный, дверь на кухню на ночь лучше закрывать.
Готовы ли вы выделить место на кухне под прибор ради одной, пусть и любимой, привычки?
Видеообзор
