Обмануть вкусовые рецепторы — ложка от Kirin, которая бьёт током по языку, и еда кажется солёнее
Японская компания Kirin придумала неожиданный способ борьбы с пересолом: не менять еду, а обмануть язык. Её Electric Salt Spoon — ложка со встроенным аккумулятором — пропускает через пищу слабый электрический ток. Он концентрирует ионы натрия у поверхности языка, и блюдо ощущается солонее, чем есть на самом деле, без добавления соли.
Смысл затеи медицинский: избыток натрия — глобальная проблема, а в Японии среднее потребление соли превышает норму Всемирной организации здравоохранения более чем вдвое: соевый соус, мясо и маринады делают своё дело. Отказаться от привычного вкуса людям тяжело, вот инженеры и решили сохранить ощущение, убрав причину. На выставке CES стенд с чудо-ложкой собирал одни из самых длинных очередей.
Реально работает, но нуждается в модернизации
Те, кому удалось протестировать новинку, подтверждают: эффект есть, солёность действительно усиливается. Но до массового продукта устройству ещё расти. Рукоятка вышла толстой и неуклюжей, а для замыкания цепи палец должен находиться на передней части ложки — есть так с непривычки неудобно. Заряжается гаджет от литий-ионной батареи. Продаётся пока только в Японии, глобальный запуск компания лишь обещает.
Тем, кто хочет сократить потребление соли уже сейчас и без электричества, диетологи советуют старый приём: почти не солить при готовке, а щепотку крупной соли — морской или хлопьями — добавлять прямо перед едой. Крупные кристаллы на поверхности дают яркий вкусовой удар при куда меньшем общем количестве натрия. Бесплатно и безотказно.
Видеопрезентация
