Такое простое блюдо, как варёные яйца очень популярно. Их можно использовать как самостоятельный компонент, или как составную часть большого количества салатов и закусок. Но даже в приготовлении этого простого блюда могут быть интересные моменты.
Если у вас появится желание разыграть семью или гостей, можно предложить им следующую кулинарную шутку – яйцо, в котором белок и желток поменялись местами. И для этого не обязательно делать какие-то сложные манипуляции. В статье показано, как приготовить варёное яйцо желтком наружу.
Почему это возможно?
Белок и желток имеют разную плотность. Поэтому, если раскрутить с достаточной скоростью яйцо вокруг его оси, можно добиться для его содержимого того же эффекта, который возникает в центрифуге – более тяжёлое вещество (желток) будет располагаться ближе к внешнему краю вращающегося тела.
Если после этой процедуры быстренько яйцо сварить, вещество белка и желтка не перемешается друг с другом, а останется на тех же местах, на которых они находились в конце раскручивания. Рассмотрим процесс более детально.
Действие №1 Укрепление стенок яйца
[wpsm_numbox num=»1″ style=»3″]
При раскручивании на скорлупу яйца будет воздействовать центробежная сила, от чего она может треснуть и расколоться. Чтобы этого избежать, следует для укрепления скорлупы обмотать её скотчем.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»2″ style=»3″]
Для этой цели следует взять широкий скотч. Если использовать узкий, велика вероятность раздавить яйцо. Обмотку желательно сделать в 2-3 слоя.
[/wpsm_numbox]
Действие №2 Подготовка яйца к раскручиванию
[wpsm_numbox num=»1″ style=»4″]
Удобно раскручивать яйцо в чём-то крепком, но вместе с тем и эластичном. Идеальный вариант – использовать колготки.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»2″ style=»4″]
Узлы завязывают с двух сторон от яйца.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»3″ style=»4″]
При этом желательно расположить яйцо вдоль линии, соединяющей узлы.
[/wpsm_numbox]
Действие №3 Раскручивание яйца
[wpsm_numbox num=»1″ style=»3″]
Придерживая колготки с двух сторон, начинают вращать яйцо.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»2″ style=»3″]
Процесс длится в течение нескольких минут. При этом амплитуда раскручивания может быть небольшой – 2-3 толщины яйца.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_box type=»info» float=»none» text_align=»left»]
Раскручивать нужно относительно долго, не менее 3 минут, иначе белок и желток не поменяются местами!
[/wpsm_box]
Действие №4 Кипячение яйца
По окончанию процесса раскручивания яйцо следует как можно быстрее достать из колготок и сварить. При этом важно выполнение 2 условий:
[wpsm_numbox num=»1″ style=»4″]
Яйцо следует сразу же опускать в кипящую воду. Если этого не сделать, а начать процесс варки с водой комнатной температуры, белок и желток перемешаются друг с другом и требуемого эффекта не получится
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»2″ style=»4″]
Яйцо погружают в кипяток в скотче. Это предохранит его от растрескивания. Кроме того, если начать его разворачивать, велика вероятность повредить скорлупу.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»3″ style=»4″]
После пяти минут кипячения яйцо можно доставать.
[/wpsm_numbox]
Действие №5 Подача к столу
[wpsm_numbox num=»1″ style=»3″]
С яйца следует удалить скотч и промыть скорлупу под струёй воды. После термической обработки скотч снимается очень легко. Также легко удаляется со скорлупы его клейкий слой.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»2″ style=»3″]
Далее следует разбить скорлупу.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»3″ style=»3″]
Затем очистить яйцо от скорлупы.
[/wpsm_numbox]
[wpsm_numbox num=»4″ style=»3″]
И разрезать его при помощи ножа.
[/wpsm_numbox]
ВИДЕО: Готовим вкусные яйца, желтком наружу
[wpsm_video schema=»yes» title =»Готовим вкусные яйца, желтком наружу» description =»»]https://youtu.be/05MniKBkJos[/wpsm_video]
Добавить комментарий