Детское меню на день рождения (от 1 до 12 лет): рецепты мясных блюд, закусок и всевозможных сладостей (Фото)

• Для детей лучшим вариантом будет шведский стол. Для этого можно использовать либо детский стол, либо широкую и надежную гладильную доску. Высоту стоит подобрать по росту гостей.

Достоинств у шведского стола много:

• Первое – не стоит задумываться, где взять детскую мебель. Не у каждой семьи в доме можно найти несколько маленьких стульев и столов.
• Второе – детей никто не уговаривает покушать, что для них уже счастье. Третье – мало кто из детей в таком возрасте умеет хорошо обращаться со столовыми приборами.
• И последнее – используя шведский стол, никто не будет мешать вам вести праздничную программу, выкрикивая, например: «Хочу пить!»

• Кипятим молоко с ванилином и сахарным песком на медленном огне, добавляем сливочное масло
• После полного растворения масла медленно засыпаем какао и молочную сухую смесь, при этом постоянно помешиваем
• Увариваем смесь в течение 10 — 15 минут на слабом огне при постоянном помешивании
• После того, как смесь загустеет, медленно выливаем её на плоскую тарелку тонким слоем (дно тарелки должно быть смоченной холодной водой)
• Остывший шоколад разрезаем на кусочки произвольной формы
• При приготовлении можно добавлять курагу, молотый арахис, лесные орехи, изюм

• Желатин с сахаром заливаем водой (пол-литра). Тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем, но не кипятим
• Горячую, но не закипевшую жуирующую смесь процеживаем через капрон. В подготовленную яичную скорлупу кладем вишенку, клубнику или веточку смородины
• Аккуратно наливаем горячее желе, остужаем до комнатной температуры
• Убираем в холодильник для застывания. Через четыре часа, когда желе полностью застынет, приступаем к очищению скорлупы. Желатиновые яйца очень с ягодкой внутри привлекут внимание всех без исключения детей

• Печенье пустить через мясорубку, добавить джем, сахар и тщательно перемешать
• Из полученной массы сформировать шарики и обвалять их смеси какао и сахарной пудры

• Растираем 6 желтков с одним стаканом сахара, добавляем 0,5 литра сметаны, цедру одного лимона, 1кг консервированных в собственном соку вишен без косточек и немного ванилина
• Тщательно взбиваем венчиком, укладывай в формы, и ставим в морозилку на 10- 12 часов
• Перед подачей на стол украшаем фруктами

• Замесить дрожжевое тесто. Когда оно подойдёт, вымесить, раскатать в круглую лепёшку, толщиной в 0,5 см, аккуратно положить на противень
• Выложить начинку на тесто. Края теста приподнять, чтоб начинка не сползла вниз. Посыпьте натёртым сыром, запекайте в разогретой духовке
• Подавая на стол, горячую пиццу разрежьте на порционные куски и посыпьте зеленью петрушки

• Сперва приступаем к изготовлению шляпок грибов
• Тесто раскатываем в виде колбаски и разрезаем на кусочки различной величины, берём их в руки и придаем вид грибных шляпок
• Теперь приступаем к изготовлению ножек грибов
• Для этого опять раскатываем тесто, ну теперь тоньше, длиной в 2, 4, 6 см (чтоб наши грибочки получились разнообразными)
• Выпекаем в духовом шкафу шляпки с ножками
• После этого готовим сахарный сироп, чтоб склеить шляпки с ножками в целый гриб
• Для сахарного сиропа мы берем 150 г сахара, добавляем 4 ложки воды и кипятим на огне, чтобы получился густой сироп
• С помощью ножа вырезаем углубления в шляпке
• Испеченную ножку окунаем в сахарный сироп, и приклеиваем к шляпке. Складываем грибы вверх ножками
• В сахарный сироп вливаем 2 столовых ложки воды, 2 засыпаем две чайных ложки какао, перемешиваем и кипятим 3- 5 минут. В эту смесь окунаем шляпки для придания им коричневого окраса. А ножки грибов окунаем в сахарный сироп А после этого в мак.

• Желатин и 150 мл воды смешиваем и оставляем на 15 — 20 минут для набухания, после чего доводим до кипения при постоянном перемешивании
• Далее берем сахар (700 г), добавляем один стакан воды и кипятим в течение 5 минут сахарный сироп, смешиваем с разбухшим желатином
• Желатиновую массу взбиваем блендером не менее 15 минут. Добавляем чайную ложечку соды и продолжаем взбивать еще около 5 минут
• После этого добавляем чайную ложку лимонной кислоты и продолжаем взбивать ещё 3 — 5 минут
• Выкладываем взбитую массу при помощи кондитерского шприца порциями на пищевую пленку и отправляем на полчаса в холод
• После этого обваливаем зефир в сахарной пудре, выкладываем на блюдо, украшаем и подаем к столу

• Яичные желтки необходимо перетереть с сахарным песком, добавить молоко (один стакан)
• Полученную смесь увариваем на медленном огне, постоянно помешивая до  загустения
• После этого разбавляем крахмал одним стаканом молока и вливаем  в увариваемую смесь. При постоянном помешивании варим на медленном огне до исчезновения пены
• Для придания аромата добавляем чайную ложку какао, измельченные орехи ванилин на кончике ножа
• Снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник на 4 часа
• После того как мороженое загустеет взбиваем его венчиком и раскладываем в креманки, ставим в морозильную камеру для полного застывания

• 5 яиц взбиваем до образования белой пены с шестью столовыми ложками кипятка, добавляем 100 г сахара и 1 пакетик ванилина.
• Отдельно взбиваем в очень крутую пену 5 белков, всыпая в них струйкой     50 г сахара.
• Смешиваем 50 граммов крахмала, 100  г муки, просеиваем через сито на белково-желтковую массу, добавляем одну чайную ложку соды (без горки), погашенную уксусом, и всё осторожно перемешиваем.
• Тесто выкладываем в смазанную жиром форму, разравниваем и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40 — 45 минут.
• Аккуратно вынимаем корж из формы и остужаем его.
• Тесто для двух меньших коржей готовится так же, как и для большого, но выкладывается в формочки 20 и 14 см и выпекается 35 – 40 минут.
• Каждый из выпеченных коржей разрезаем на 3 пласта, которые соединяем сливочным кремом.
• Для сливочного крема растираем до белого цвета 300 г размягченного сливочного масла, затем по очереди вводим в него 4 желтка, 150 г сахарной пудры, одну банку варёного сгущённого молока и две столовых ложки шоколадной стружки.
• Сверху заливаем глазурью и украшаем.

• Приготовить обычный мясной фарш, сформировать из него приплюснутые котлетки.
• На них положить маленький кусочек сыра, кусочек варёного яйца.
• Затем аккуратно защипнуть, придать форму котлеты, запанировать в любых сухарях и обжарить на сковороде

• Из 0,5 л молока и 4 ст. ложек манной крупы сварить манную кашу, остудить.
• В чуть тёплую массу положить 50 г дрожжей, сахар, щепотку соли и 800 г муки.
• Замесить крутое тесто, разложить в формочки, дать подняться и выпекать в предварительно нагретой духовке на слабом огне в течение часа. Готовые булочки посыпать сверху семенами кунжута.
• Булочки разрезаем, внутренние их поверхности смазываем кетчупом или томатным соусом, помещаем между двумя половинками котлету, нарезанные кольцами помидоры, тонкий ломтик сыра и листик салата.

• Хлеб необходимо приготовить в тостере или на разогретой сковороде.
• Сыр нужно потереть или нарезать на очень тоненькие полоски. Ветчину нарезать тоже очень тонко.
• На кусочек хлеба нужно положить ветчину, а на нее насыпать сыр, добавить колечки помидоров, листья салата.
• Затем сверху положить второй ломтик хлеба.
• Тосты выкладываем на красивую тарелку и удивляем маленьких гостей, тем, как быстро можно сделать на скорую руку такое вкусное французское угощение, вместо привычных и всем надоевших бутербродов с колбасой или сыром.
• Перед подачей украсьте их тремя веточками петрушки.

• Чернослив моем, удаляем косточки. Свинину нарезаем лентами, отбиваем, солим и посыпать тертым сыром
• В середину подготовленных полосок мяса кладём чернослив,  сворачиваем  рулетики, перевязать их крепкой ниткой
• Обжариваем рулетики в масле, укладываем в жаровню, поливаем горячей водой, тушим до готовности
• В конце к соусу добавляем сметану
• Снимаем нить, рулетики украшаем зеленью

• Отожмите сок из клубники и поставьте в холодное место. В оставшуюся клубничную массу влейте полтора стакана кипятка и проварите 10 минут
• 250 мл отвара  процедите, и добавьте в него желатин
• В оставшийся клубничный отвар сыпьте сахарный песок и доведите до кипения, введите разбухший желатин и размешайте до полного растворения.
• Влейте в массу отжатый сок клубники
• Охладите до 30 градусов и взбейте до получения пышной массы
• Разложите в формочке и охладите

• Замешиваем некрутое тесто. Тесто раскатываем и сворачиваем жгутом (диаметр должен быть около трёх сантиметров)
• Разрезаем тесто на маленькие кусочки и делаем из них шарики
• Обжариваем шарики в кипящем рафинированном масле до золотистого цвета и посыпаем сахарной пудрой

• Ставим на огонь сковороду и даем ей хорошенько разогреться.
• Через минуту насыпаем на сковороду сахар, и начинаем его помешивать, огонь можно немного уменьшить
• Перемешиваем, и ждём, покуда сахар начнет плавиться
• При первых признаках плавления сахара, высыпаем на сковороду орехи, всё это начинаем помешивать, чтобы орешки перемешивались с сахаром
• Сахар будет налипать на орехи, при этом сами орехи начинают поджаривается, и превращаться в грильяж
• В течение пяти минут необходимо непрерывно помешивать орешки, они поджарятся, и каждый кусочек должен покрыться тонким слоем грильяжа
• Высыпаем наши конфеты на предварительно смазанную оливковым маслом глубокую тарелку, оставляем орешки для остывания, чтобы они не превратились в плотный комок, разбиваем их ножом
• В расплавленный сахар можно добавить немного ванилина для аромата
• Но сам по себе запах жареных орешков настолько хорош, что добавление ванилина может и не понадобиться
• Когда орешки остыли, выкладываем их в красивые вазочки

• Сметанное желе сахар взбить со сметаной
• Добавить ванилин и желатин (3 пачки на один стакан)
• Залить в разные емкости 4 разных желе (на одну пачку — один стакан воды)
• Испечь два бисквитных коржа: белый и чёрный
• Для этого вам понадобится: три яйца, 3 столовых ложки сахара
• Полученную массу взбить до увеличения в объеме в 2 — 3 раза
• Постепенно всыпать 100 г муки, перемешать и вылить на круглую, смазанную жиром форму
• Второй корж заместить так же, только добавить какао, с мукой
• После того, как коржи остыли, желе застыло, черный корж, желе и фрукты нарезать кубиками, перемешать
• В кастрюлю или глубокую форму залить желе (из одной пачки) и подождать, чтоб застыло
• Смешать нарезанные желе, бисквит, фрукты, выложить в кастрюлю на застывшее желе, залить сметанным желе, сверху положить белый корж, слегка прижать и поставить в холодильник для застывания на три часа
• Перед тем, как выложить торт на блюдо, опустить кастрюлю в горячую воду на одну секунду и перевернуть аккуратно блюдо.